舌分舌体（body of tongue）和舌根（root of tongue）两部分。舌体是舌的最主要的结构和功能部分。舌体占舌的前2/3，前端为舌尖（apex of tongue）。舌体背面黏膜呈淡红色，其表面可见许多小突起，统称为舌乳头（papillae of tongue）。

舌乳头分为丝状乳头、菌状乳头、叶状乳头和轮廓乳头4种。丝状乳头数目最多，体积最小，呈白色，遍布于舌头背前2/3；菌状乳头稍大于丝状乳头，数目较少，呈红色，散在于丝状乳头之间，多见于舌尖和舌侧缘；叶状乳头位于舌侧缘的后部，腭舌弓的前方，每侧4-8条并列的叶片状的粘膜皱襞，小儿较为清楚；轮廓乳头，体积最大，大约7-11个，中央隆起，周围有环状沟。除了丝状乳头无味蕾，没有味觉功能外，其他三种都有味蕾，都有味觉功能，能感受酸、甜、苦、咸等。

《系统解剖学》人民卫生出版社第七版医学教材.柏树令主编

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