自热米饭的米不是真大米!究竟是什么米? |
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自热大米(左)Vs普通大米(米粒一端有小缺口) 也就是说,自热米饭其实是已经“熟”了的米饭,再次加热自然就更快。 这种经过机器重塑成大米形状的人造米,不属于真正的大米。吃过自热米饭的人都有体验,重组米的口感较黏,米香味较淡,也缺乏嚼劲。 重组米安全吗? 重组米原料成分比较多。吃了会对身体有害吗? “单双甘油脂肪酸酯,是一种乳化剂,广泛存在于饼干、糕点、面包等食品当中,用于改善食物的口感。”浙江大学营养学教授沈立荣2022年在接受钱江晚报采访时说,糖尿病患者以及血脂异常患者,尽量少摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食物。“这类物质会使患者体内脂肪酸含量增加,因而有一定升高患者血脂,血糖的作用。” 吃重组米需要注意什么? 01 最好别长期吃,偶尔吃无碍 02 需要控制血糖人群尽量少吃 03 搭配其他食物保证营养全面 虽然重组米在加工过程中可能会损失一些营养,不过在整体安全和营养上和正常大米差别并不是特别大。因此建议食用时搭配其他的蔬菜、肉类,保证营养全面。 04 尽量选大品牌保证食品安全 自热米饭中使用的重组米,目前还没有国标。因此建议大家在选购时尽量选择大品牌,有品质保证的产品,保证食品安全。 来源:重庆市场监管 编辑:王淼 监制:茹艺 审核:朱永梅返回搜狐,查看更多 |
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