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蛋炒饭是很多人都喜欢吃的，一种食物而且制作起来特别的方便，一个人在家的时候做一个蛋炒饭，需要花费的时间是很短的，而且麻烦不仅营养丰富口感也比较好，不过蛋炒饭制作方式不对的话可能吃起来会有腥味的，为什么这么说呢？因为鸡蛋在一定的环境下会变得臭臭的，这时候吃起来口感就特别的不好，总有一股腥臭味，很多人可能吃起来就没有食欲。

炒蛋炒饭出现腥味的原因，主要有三个，但是很多人可能一直都没有意识到，可能一直在做错，结果总是做出蛋炒饭有腥味，今天就和大家分享一下，是哪三个原因造成的炒饭出现腥味的。

1、加水

一般在炒蛋炒饭的过程中，如果加入了一些水或者是因为什么原因导致蛋炒饭中水分多，这种情况下做出了蛋炒饭肯定会有腥味，因为鸡蛋在烹饪的过程中突然加入冷水蛋白质，可能就不会熟，没有成熟的蛋白质，不会出现香味，而会出现腥臭味，这样蛋炒饭吃起来颗粒不饱满，总是软软的。

2、中间加油

一些人在炒蛋炒饭的时候总是在最后关头加上1些油，因为他们觉得蛋炒饭先前在翻炒的过程中已经消耗了大量的油脂，所以后面可能会出现过粘锅的情况，为了避免粘锅更加严重，一般的人会在蛋炒饭中中途加入一些油，这种时候蛋炒饭也会出现腥臭，为主要因为植物油没有完全烧热造成的植物生冷味道。

3、鸡蛋未熟

还有一些人为了追求所谓的保健和养生，在进行蛋炒饭翻炒的时候，可能会将饭炒熟之后，直接将鸡蛋淋在上面，烹饪至半熟状态，其实这种蛋炒饭味道并不是特别好，而且营养也不是很高，因为没有炒熟的鸡蛋，可能含有细菌，对身体有一定的侵害作用。

以上这些情况是蛋炒饭出现腥味的原因，以后还是应该要注意，除此之外呢，想要蛋炒饭，更好吃一些，最好在炒蛋炒饭的过程中加入一些猪油蛋炒饭，做出来不仅口感香浓，而且老少咸宜，家里人都喜欢吃，尤其是小孩子，吃的都停下嘴了，你想做蛋炒饭，不妨在里面加入猪油，尝试一下，可能会有新的惊喜哦！

不过不管怎样，想要蛋炒饭更好吃，建议食材也应该还一些，土鸡蛋以及米饭的软硬程度，有时候也会很影响蛋炒饭的口感，稍微注意一下，蛋炒饭就会很好吃。

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