陈皮距今已有千百年的历史了，那么早在新会陈皮没有被世人知晓之前，人们是怎样制作陈皮的呢？其实古时候陈皮的炮制方法有多种，采用不同的方法炮制成的陈皮，呈现出不同的功效，广受大家喜爱。

一、净制陈皮

净制陈皮是炮制陈皮最简单的方法。《药典85》中记载：“除去杂质。”可见对陈皮的净制处理，就是筛选出无杂质、无腐坏、无霉变的陈皮，经过挑、拣来筛选陈皮，再经由摘、刮处理，去掉不适用的部位，再进行水洗、风干等处理，制成陈皮。

二、切制陈皮

针对切制陈皮，《药典85》中有记载：“喷淋水，润透，切丝，阴干。”切制陈皮，通常是采用水洗、浸润的方法制陈皮，再将其切块、风干，最后将陈皮制成大小相同、薄厚均匀的饮片。这样一来，既提高了陈皮中有效成分的功用，保证了药效，又有利于进行更深层次的炮制，还能用于调配和制剂。更重要的是，切制陈皮还有利于保存、储藏。

三、炭制陈皮

取净制陈皮，将其切成细丝，再放入锅中，用150℃～180℃的中火进行加热，将陈皮丝炒至表面呈黑褐色，随即喷少许清水，以灭尽火星。将炒好的陈皮从锅中取出，再放置于阳光下进行风干，即得炭制陈皮。

四、土制陈皮

取一些灶心土（即那些用来烧木柴、杂草的土灶内底部中心的焦黄土块），将它们放入锅中炒松，再倒入净制、切丝后的陈皮，用150℃～180℃的中火进行加热，将陈皮丝炒至表面呈焦黄色，即可从锅中取出，筛去灶心土，之后放凉，即得土制陈皮。土制过程中，陈皮与灶心土用量的比例以2：1为宜。

五、蒸制陈皮

蒸制陈皮的方法较常见。先将已去杂质的净制陈皮用清水喷潮，再放入蒸笼中，用70℃～80℃火候，蒸制30分钟左右，即可将陈皮取出，放凉之后，切片，再放到阳光下风干，最后筛去灰屑，即得蒸制陈皮。

以上就是古代炮制陈皮的一些方法，当然还远不止这些，除此之外还有蜜制陈皮、麸制陈皮等。关注小编，下一篇继续为你揭秘。