原标题：酸奶上面一层水能吃吗 上面有水还能喝吗

酸奶是很多人都喜欢吃的，很多时候我们会发现酸奶上面有一层水，那酸奶上面一层水能吃吗？酸奶上面有水还能喝吗？

很多小伙伴也会自己做酸奶，那酸奶上面一层水能吃吗?奶上面有水还能喝吗?相信很多小伙伴还不知道。下面我们一起看看吧!

酸奶上面一层水能吃吗

酸奶上有层水，这层水是乳清，酸奶并没有坏掉。

无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。

事实上，这种会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质，变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时则会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。

酸奶对人体的好处

促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

酸奶的家常做法

1、取出老酸奶和盒装纯奶，把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。

3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内。冬天制作的时候，可以在本体内加入温水。

4、把酸奶机的上盖盖好。

5、插好插头，酸奶机开始工作。微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)。

6、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6、8小时。用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8、12小时。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过1小时)。返回搜狐，查看更多

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