250g老豆腐切块，小方块（选北豆腐老豆腐蛋白质高水分低的那种！！）

小苏打12g，粉盐6g，温水化开，倒入豆腐块所在的大碗里

浸没豆腐块，保鲜膜封上，冷藏一整晚

第二天拿出来沥干水份，继续冰箱冷藏至豆腐表面水份没了，或者省时间直接用厨房纸擦干

方法一：空气炸锅200度15min。不用刷油直接放烘焙白色的这种纸上就行！！

空气炸锅出来这样就是可以了！！如果没有膨胀起来圆滚滚就继续空气炸一会！！！

方法二：烤箱170度30min。一样不用任何油啊什么的，圆滚滚了金黄了就好！！！但是这个比较费时而且没有空气炸锅爆浆。

看！！爆浆了！！蘸任何你喜欢的调料！！！！韩式辣酱也很可以啊！！！我直接生抽醋小葱香菜小米椒！！！完美了