将白萝卜擦成丝，挤干水分，放入盐，搅拌均匀，腌15分钟，放入鲜香菇条，再一次挤干水分，拌入红糟，五香粉，味精，少许甜面酱，搅拌均匀，放入多多的红薯淀粉，搅拌均匀，和成硬面团。一般五两萝卜，至少要三两红薯淀粉，淀粉越多，以后咬起来越筋道，不过也不要太硬，至少能用勺子塑型。

和成面团后，静置15分钟。

案板上放海苔片，将一个面团搓成长条，放在海苔的一头，卷起来，放入盆中，冷水上锅，蒸15分钟。蒸熟后静置晾凉至少4小时，切片摆盘。（没有海苔也可以直接搓成长条蒸，或者包在油豆腐衣里蒸，没有红糟或者红曲粉可以用酱油代替。）

看看内部组织，丝丝缕缕的感觉，实在太像了。

咬一口，特别筋道，还是不敢多吃，不想回到过去，就算做着玩玩吧。

这是用莲藕丝和酱油做的，也很好吃。