【步骤图】李子酒(不加白酒自然发酵)的做法 |
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然后加冰糖搅拌均匀就可以了,关于加多少糖,我其实没有具体称过,糖的目的主要是转换酒精,糖太少,酒精度数不够,酿出来的跟果汁差不多会容易坏,但是糖太多,酒精度会高,而且最后多余的糖分无法再转换为酒精就会留在里面,太多糖也不健康,所以适量就好,我是凭个人感觉和经验来做的,大概就是十斤李子兑两到三斤左右的冰糖,没有冰糖,换成白糖也可以,玻璃缸不要装太满,最多装满80%,因为发酵过程会产生大量的二氧化碳,同时发酵产生的液体会随着发酵的时间增多。 |
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