直到2015年从“骨汤门”风波中逐渐走出来的味千拉面才又开始重提“千店计划”，计划5年内将门店扩张到1000家，而彼时味千拉面的门店数量为670多家。

就在味千拉面重新走回正轨之际，2018年味千拉面又被爆出内部严重的“贪腐门”事件，这件事再次让味千拉面陷入危机，公司股价也持续下跌至2.22港元。此时距离味千拉面的巅峰时刻，味千拉面的市值蒸发已经超过了100亿港元！

贰

大溃败的日式快餐不止味千拉面！

值得一提的是，除了味千拉面以外，中国市场上很多知名的日式快餐品牌也正在经历着同样的溃败。比如说，曾经和味千拉面一样火爆的另一个日式快餐品牌——吉野家现在的日子也越来越不好过了。

根据相关媒体的报道显示，今年8月，吉野家宣布其旗下品牌“花丸乌冬面”将全面退出中国市场，而专营牛丼饭的吉野家在今年上半年也关闭了约30家。根据上海联合产权交易所公布的数据显示，今年上半年，吉野家营收863.57万元，净利润亏损534.94万元。

和吉野家一样正在面临着在中国大陆市场闭店的日式快餐品牌还有很多，比如说丸龟制面近来也在中国市场进行了大规模的闭店，目前市场上已经基本见不到该品牌的门店了。

实际上，这些日式快餐品牌在中国溃败的背后都有迹可循。就拿味千拉面来说，最早火得时候主打的是经济和时惠，受到了很多打工仔的喜爱。

而这种亲民路线的定位原本也本就符合这些日式快餐店在日本的定位。但随着这些日式快餐品牌在中国越卖越火，商家们却忘记了自己的初心，开始往高端方向去走，试图将自己做成高端品牌。

高端化的后果就是售价的不断上涨。就拿吉野家来说，1992年时吉野家进入中国大陆的第一家门店便开在了繁华的北京王府井，一碗牛肉饭售价6.5元，但时至今日吉野家的一碗牛肉饭已经卖到了四五十块钱一碗。

虽然价格快速上涨，但质量却一日不如一日。无论是味千拉面也好，还是吉野家也好，近年来消费者们都有一个统一的认知，那就是卖的越来越贵，但量却越来越少。对此，就有不少网友抱怨，现在的味千拉面不仅肉越来越小，汤汁里的味精喝得让人怀疑人生，拉面的量也大不如前，一顿下来最后只吃了个半饱。

对于吉野家，网友们也有同样的抱怨，不仅卖得越来越贵，质量却越来越差，牛肉没煮熟、炒饭夹蛋壳、儿童套餐送蟑螂……这些食品安全问题已经成为了家常便饭。

然而就在这些日式快餐品牌快速溃败之际，中国本土餐饮品牌的快速崛起也成为了压倒它们的最后一根稻草。

这一点从近几年的资本市场上就可以窥探一二。在这些日式拉面溃败之际，资本市场上涌现了一大批新的本土拉面品牌，根据相关媒体的不完全统计，去年马永记、张拉拉、陈香贵等10多个品牌完成近13轮融资，总额超14.4亿元。

实际上，这背后的逻辑也十分简单。对于曾经的消费者而言，国外的月亮确实比较圆，尤其是这些带有浓郁文化的快餐品牌来说很容易吸引消费者的目光。就拿味千拉面来说，当它最早出现在国内市场上时，其中央厨房的模式就吸引了一大批好奇的消费者。因此，总结日式快餐能够发展起来的原因，无非两大优势，其一是新颖，其二是日式。

但如今，随着时代的快速发展，信息的快速传播，这些国外的文化已经被越来越多消费者所认知无法再成为卖点，但这些品牌们却仍旧在原地踏步，跟不上消费升级的速度，自身造血能力也几乎没有，最终只能被市场所淘汰。

毕竟，当新颖已经不能再成为卖点的时候，就不能还要求消费者花4、50元的高价去买一碗不好吃的面或者饭了吧？返回搜狐，查看更多