原标题：怎样才算是一杯正统的「英式奶茶」？让英国人来告诉你答案！

谈起英国人平时爱喝的下午茶（Afternoon Tea）文化，可以追溯到过去英国皇室对喝茶的喜爱和讲究，渐渐地，这样的习惯开始在英国上流社会传开，直到今日亦是所有英国人的休闲活动。

然而，一杯正统的英式奶茶，长期以来都有不同的做法和步骤。日前《YouGov》调查英国人吃Scone（司康）先涂奶油还是先涂果酱后，关于茶奶入杯的先后顺序，终于也有了答案。

先牛奶后热茶，还是先倒热茶再加牛奶？

根据《YouGov》的统计，将近79%的英国人习惯先倒热茶再加入牛奶，仅有20%的英国人会先倒牛奶再加入热茶。这样的习惯因年龄而异，年长的英国人更有可能先添加牛奶：在18-24岁的英国年轻人中，只有4%的人会先添加牛奶；25-49岁的类别中，比例上升至15%；在50-64岁的人群中，上升到24%；最后在65岁以上的英国人中，更攀升至32%。

然而，这项看似不起眼的先后顺序，却透露出强烈的阶级内涵。

过去，先倒牛奶再加入热茶的做法，是担心茶杯无法承受温度剧烈改变而破裂，但在贵族的下午茶中，反而会先倒热茶再加入奶，藉此凸显皇室器具的质量和地位。随着生活水平日渐提升，英国人也跟随着皇室先茶后奶。

英国人偏爱的茶色

另外，《YouGov》更询问了英国人对茶色的喜爱程度，从深咖啡色到浅白米色，总共分为八种色阶，色泽越深，代表泡的时间越长，茶的味道也越浓。结果调查发现，几乎有一半的英国人（47%）喜欢颜色E的茶。

英国人最喜爱的茶包品牌

在竞争激烈的英国茶包市场中，《YouGov》也调查了英国偏爱的茶包品牌：第一名由Yorkshire Tea（约克郡茶）拿下，近25%的英国人喝茶时会选择它；第二名是PG Tips，约22%的英国人喜欢；接着是Tetley（泰特莱）16%；而大家很熟悉的Twinings（唐宁）则仅有6%的英国人选择。

随着健康养身的意识抬头，英国人普遍不会在茶里加糖，近八成的英国人喜欢单纯牛奶和热茶的完美结合，无须再加入其他调味，仅有24%的英国人会加入白糖；13%的英国人选择代糖；4%的英国人选择红糖。

看完以上的调查结果，想必你已经了解正统英式奶茶的制作顺序，以及英国人的偏爱，不知道各位在冲泡奶茶时又有着怎样的偏好呢？

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