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本周带大家一起 走进云南的美食味道 乐享舌尖上的云南 本期分享内容 ——腾冲稀豆粉 什么是“乡愁”?在腾冲,乡愁是一碗热气腾腾的稀豆粉。腾冲人对稀豆粉有着难舍难分的情结,对于身处异乡拼搏的游子而言,回家了,一定要吃一碗稀豆粉。 在腾冲,很多人的一天,都是从一碗稀豆粉开始的。腾冲稀豆粉品相金黄,口感细腻,吃法丰富。可放入芫荽、酱油、辣椒、花椒油、酥豆腐水等佐料拌匀直接入口,也可与粑粑、饵丝、米线、油条等来搭配。 腾冲稀豆粉的美味,出自其独特的制作方法。一般的稀豆粉是用豌豆面制作,腾冲稀豆粉则用吊浆液制作。首先,制浆要分别制成清浆和浓浆两种,然后再把两种浆制成稀豆粉。 稀豆粉作为腾冲的名小吃之一,受到无数食客的喜爱,看似普通,但一日不吃想得慌。 文旅头条融媒体记者 李亚 文 图 腾冲市文化和旅游局 海报设计 张楠 编辑 龚怡丹 审核 童文文 |
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