第二步，将拍好的黄瓜放入碗中，加入1汤匙白糖，搅拌至黄瓜和白糖混合均匀。腌制 10 分钟。在此过程中处理成分；

第三步，将辣小米去根，清洗干净，然后切成圈。将大蒜去皮，用刀背拍打，然后压入蒜末中。如果喜欢香菜，可以准备2茎，去掉根部，洗净，切成片。小部分；

第四步：准备一碗酱汁。在一个小碗中，加入生抽、蚝油、醋和盐。如果喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒油。制作酱汁，搅拌至光滑；

第五步：黄瓜腌好后，倒掉水，直接倒入准备好的酱汁，加入一勺香油，然后撒上辣椒圈、蒜末和香菜末，拌匀后放入冰箱冷藏10分钟。准备好享受了。

编者按：夏天，家庭主妇总是待在又热又小的厨房里，难免会感到不舒服。其实这个时候我们更多地了解了黄瓜、腐竹、凉菜等凉菜的烹饪方法。切碎等都是不错的选择。这种凉拌沙拉的制作方式不需要火，也不需要蒸汽，比较适合今年夏天。虽然拍黄瓜看似比较容易，但实际制作起来也需要技巧。学会方法，把黄瓜拍好。它比餐馆里做的更美味而且不逊色。以后家人想吃，足不出户就能吃。更何况，黄瓜还是夏季的时令蔬菜，当然不能错过。

烹饪技巧：1.不要只用盐腌黄瓜。一个技巧就是用糖腌制它们。加糖使黄瓜更美味。而且经过实验，我发现加糖腌制比加盐腌制效果更好。 ，黄瓜保持脆度的时间更长；

2.用刀将黄瓜切碎。质感比一般的切工要好很多。当然，如果你不喜欢，也可以切成条、片或楔形。准备凉菜时，大蒜是不可缺少的。一般都是用蒜末，后来发现把蒜压入蒜末，香味更充分；

3.调味料可根据个人口味调整。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒，这样味道会更鲜美。将拌好的黄瓜放入冰箱腌制一会儿，黄瓜会更脆更入味。

凉拌黄瓜脆嫩可口，清爽可口。如果你也喜欢吃，欢迎你记录下来给家人看！返回搜狐，查看更多