【所需材料】：白萝卜，白糖，食盐，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋，食用油等。

【制作步骤】：

1. 准备一定量的白萝卜进行清洗，然后切除头部和尾部，再将萝卜切片并切条；

2. 将处理好的萝卜放入大碗中，加入适量食盐进行混合搅拌，以排出萝卜内的水分；

3. 将腌制好的萝卜放置一旁大约两小时。

在2小时后，取适量的萝卜，用纱布包裹并尽力挤出其中的水分。挤干水分后，将萝卜条均匀地摊放在透气的工具上，置于阳光充足的地方进行晾晒。晾晒至萝卜条干燥程度为8-9成时即可，避免过度晒干。

接着，将晾晒好的萝卜条放入盆中，用清水冲洗干净，捞出备用。然后倒入适量的开水，浸泡约2小时。

浸泡时间到达后，用手挤压萝卜条以去除多余的水分，再将其摊放在透气的工具上晾干表面的水分。晾干后，将萝卜条放入一个干净的盆中，加入适量的盐、一勺白糖、一勺花椒粉以及辣椒面（根据个人口味）。然后将烧热的油倒入盆中，使香味更浓。最后，倒入适量的生抽和陈醋，用干净的筷子搅拌均匀。这样，一道色香味俱佳的萝卜干就制作完成了。

准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜干放入其中，密封保存。这样可以确保萝卜干能够保存一年不变质。

【小贴士】

在制作萝卜干过程中，建议选用陶瓷或玻璃材质的容器进行腌制，而非铁质或塑料的。同时，萝卜干的晒制程度应保持在8-9成干即可，无需过于干燥。

【储藏萝卜的策略】

购买回来的萝卜不需要放入冰箱保存，也无需清洗，直接将其埋入土壤中便可长久保鲜且保持新鲜口感。

本教程分享的是婆婆经过20年实践总结出的腌萝卜干方法，其特点是酸辣爽口、筋道有嚼劲，而且保存时间长达一年。以上便是我为各位提供的萝卜干制作技巧，是否觉得简单易学？作为早餐佐餐，或者与馒头、包子、面条搭配食用，甚至在喝粥时作为开胃小菜，其美味程度绝对不逊色于任何鱼肉美食。对于有兴趣的朋友，建议提前收藏，方便日后自行尝试制作。最后，衷心期待每位读者都能成功炮制出美味的萝卜干。返回搜狐，查看更多