生盐腌制咸蒜的方法：

　　原料：鲜蒜头、盐、水

　　做法：

　　1、鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮

　　2、放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。

　　3、装满缸后，兑入17度的盐水（0.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜*时即可。

　　第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

　　熟盐腌制咸蒜的方法：

　　原料：鲜蒜头、盐（6：1）

　　做法：

　　1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。

　　2、筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。

　　3、将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

　　4、把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出。

　　5、放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛）中，密封4个月即可制成咸蒜。

　　用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。

咸蒜的腌制方法3篇扩展阅读

咸蒜的腌制方法3篇（扩展1）

——北方糖醋蒜的腌制方法3篇

腌制时间：一般在阳历六月下旬，新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌制糖醋蒜。

大蒜的选择：腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。此外，还要选择新上市的嫩蒜，要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜头。

大蒜的处理：

大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜**备用。

烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好**的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的'水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要**，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展2）

——淹咸蒜的制作方法有哪些

　　用料

　　新蒜 5斤

　　一品鲜酱油 两瓶

　　生抽 半瓶

　　陈醋 4勺

　　白糖 3小勺

　　大料 6个

　　盐 5小勺

　　香油 适量

　　腌咸蒜的做法

　　1把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去

　　2把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子

　　3把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的'少

　　4把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了

　　5做好放到冷藏里，可以储存很久，每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子，进去水了容易变质！希望你们喜欢这个配方！

咸蒜的腌制方法3篇（扩展3）

——腊八蒜腌制方法

　　第一步：准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，**晾干。

　　第二步：将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。

　　第三步：要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。

　　第四步：将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。

　　小贴士

　　1、做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头;

　　2、如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了;

　　3、先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的'变成绿色哦。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展4）

——辣椒怎么腌制好吃3篇

　　主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量

　　步骤

　　1.辣椒适量清洗干净

　　2.姜**切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

　　3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉

　　4.取一容器，刷洗干净，晾干水分

　　5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

　　剁椒**备用，注意，一定不能沾生水。

　　制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

　　慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

　　生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。

　　小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

　　黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

　　将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。

　　玻璃瓶**，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。

　　美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！

　　辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

　　1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

　　2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

　　3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

　　4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。

　　5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

　　食材食谱热量：50.2(大卡)。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展5）

——酸甜苦辣咸作文3篇

　　今天有趣的军训开始了，高高兴兴的我们迫不及待地想坐上车，立刻赶往“西湖少年军校”。不一会儿，我们就到了军校。只见一进门，一块好似书卷似的大石块上，一只闪闪发光的红星占了上风，下排是棋手们的“西湖少年军校”这几个红色大字。

　　放眼望去，一排排建筑都是如此简朴。红砖白墙，一点也不豪华，一看就觉得这里一定很严格。果然，我们一进大门，去各营的`寝室，整理好内务，换好迷彩服就去训练了。不训不知道，一训练吓一跳。在闷热的空气里，在闷热的迷彩服的包裹下，我们热得要命，把任何高兴地事都抛在脑后。只觉得天是闷的，迷彩服也是闷的。

　　一天中，让我印象最深刻的，是去西溪湿地拉练。刚开始我们“小**”个个神气十足，精神十足，一路上兴致勃勃地走着，好像去看什么大电影似地，一路上谈得热火朝天。他们是多么开心！可是我们却高兴得太早了。走到西溪湿地我们的气就卸了一半，似乎再也不想走了。可是教官一定要我们坚持走回去。我们无奈，只好慢吞吞地走回去。

　　我突然觉得上次旅游走了一天的路都不会累，走这么一点路，我也不会累！想着想着，就走到“西湖少年军校”的门口，看到一颗闪闪发光的红星。晚上我们看来搞笑军事电影《举起手来》，就算给我们的“报酬”吧！军训的第一天，又累又充实，就像打翻了五味瓶似的尝到了酸甜苦辣咸，第一天就尝到了五味瓶中的五味，那明天是不是该吃六味地黄丸了呢？

　　某天，还不谙世事的我走在了漆黑夜晚的道路上，“不小心”踢到了一个罐子。这时跳出来两个人，二话不说就把我给扛了起来。“妈呀！**少儿啊！5……”我惊天动地的哭声从远处传来。

　　那两个人，听见我在哭，急忙把我放下来，温柔地说：“小朋友，因为你的幸运，我们‘极品宾馆’特邀你为我们的品尝师，品尝人间五味之极品！”我听了高兴坏了，世上还有这等美差？！我可真是幸运star！

　　酸之极品：我被领到了一个美丽的小房间里，坐在秋千上，桌子上有一小杯金色的液体，上面写着：酸之极品饮料。我装出高雅夫人的姿态，拿起杯子，饮了那么一小口。“真是人间美……哇！！！！”我被惊得跳了起来。酸死我了！妈呀！我的风度全失，又叫又跳。我突然看到了救星：饮水机！我冲过去，三下五除二灌进了一大杯水。总算舒坦点了。还好没人，要不我就要被笑死了。

　　甜之极品：我吸取了刚才的教训，在服用甜之极品之前备了水。我做好心理准备，3、2、1！我不顾一切地喝了下去。歪噻，味道简直太好了！有种淡淡的薄荷清香在嘴里回味。

　　成功的花，人们只惊慕她现时的明艳，然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了**的血雨。——题记

　　背起厚重的行囊，带着亲人的美好祝愿与期待，我们上路了！8月11号，是个特殊的日子，身为***高（1）学生的我，踏**省实验军训的征程，目标直指——野战国防园。

　　我被分到高一（6）班，班**姓刘，是一位和蔼可亲的老人，他用微笑迎接了我们，和我们一同来到野战国防园。刚下车，我便被一股气息所震撼到，那是一股**特有的威严，霎时间，我明白了此番军训的目的：锻炼自我，磨砺性情。此时的我们，是刚刚种下的种子，等待着风雨的洗礼，烈日的考验。期待中的.军训——正式开始！

　　首先，学校给我们分配了一个教官，他姓陈，透着一股**的刚毅，他简介了军训的大致安排，让我们做好了充足的准备，于是便开始教我们各种基本动作：军姿、坐姿、停止间转法、正步、踏步、齐步走在教官的训练下，我们改掉了娇惯的毛病，顶住了烈日的烘烤，证明了自我！虽然我们赶**史上最热军训，但丰富多彩的活动，还是冲淡了酷暑对我们的侵袭。深埋在土里的种子，已经渐渐发芽了。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展6）

——东莞三宝陈皮咸橄榄的功效3篇

　　陈皮、咸橄榄有着很好的清咽利喉的功效，对于咽部不适、咽喉肿痛、声音嘶哑的人，如果适当食用些陈皮、咸橄榄，有着很好的清咽利喉，缓解咽喉肿痛、声音嘶哑症状的功效。

　　陈皮、咸橄榄还有着很好的健胃消食功效，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良，如果适当的食用些陈皮咸橄榄有着很好的健胃消食、增进食欲、促进消化的功效。陈皮、咸橄榄还能够清热解毒，对于肺热所导致的咳嗽咳痰，适当的吃些陈皮、咸橄榄，能够很好的**肺热，而达到缓解上述症状的功效。

　　咸橄榄的功效与作用

　　1、 橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

　　2、橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。日常生活中，不少人爱将橄榄用于配菜，烹制出的菜肴别具风味，除了和味之外，还取其养胃之功效。也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。

　　3、橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌消肿作用。

　　一、广东三宝陈皮咸榄的禁忌

　　严格说来广东三宝陈皮咸榄是没有什么禁忌或者副作用的，不管是哪一位中药材，都有非常不错的效果，滋补的作用都十分的明显。将它们绑在一起后用盐进行一定时间的腌制，然后一年左右的时间就可以使用了。没有禁忌，但功效明显，我们接着了解一下。

　　二、广东三宝陈皮咸榄真实效果

　　1、疏肝润肺

　　最是推荐大家秋天的`服用三宝，因为它润肺和去燥的效果是很好的，尤其是对于肺部健康不会是很好的人来说更是如此。还有肝脏健康受损的人，也可以服用它来帮助缓解和改善。学会正确的做法，然后根据自己的饮食习惯去选择究竟是泡茶、煮汤还是什么都可以，但是最好建议煲汤，秋补作用十分明显。

　　2、健胃止咳

　　如果胃功能不能很好，同时还时不时的咳嗽，那么这三宝也能帮你解决问题。一般来说，秋天咳嗽都是因为肺部健康不良导致的，所以陈皮的存在是刚刚好。广东人喜欢用它来煲汤，也是因为可以进行秋补的原因。

　　它的好处绝对是大于坏处的，因为其本身就是中药材，所以不用担心安全问题。比起治疗的话，它的存在更是一个调理的意义。因此有这方面需求的患者是可以尝试自己制作一下，不过有一点，腌制的时间一定要满一年，否则也不会有很好的效果出来，这是很重要的，一定不能忽略。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展7）

——咸虾仁的家常做法3篇

　　材料：咸虾仁、香菇、大米、胡萝卜、蒜瓣、三层肉、酱油、盐巴、鸡精

　　做法：

　　1、咸虾仁、香菇提前浸泡30分钟。三层肉切丁，胡萝卜擦丝。

　　2、三层肉放*底锅煸炒出油。

　　3、大米提前泡洗干净。

　　4、三层肉炒出油后加入蒜瓣炒出香味。

　　5、倒入提前泡洗干净沥干水分的咸虾仁。翻炒片刻。

　　6、倒入香菇和胡萝卜，翻炒。

　　7、加适量的盐巴和酱油翻炒提鲜。

　　8、将所有炒好的东西倒入装有洗好大米的电压力锅里。

　　9、加入没过食材的清水。

　　10、电压力锅按煮饭键。12分钟后自动煮好饭，排气后加入适量鸡精和葱花调味即可。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展8）

——夏天腌制咸肉的方法3篇

　　材料

　　主料：瘦猪肉5000克，

　　调料：盐250克，花椒8克

　　做法

　　1.将猪肉切成500克重长条状，**晾干。

　　2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

　　3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

　　4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

咸蒜的腌制方法3篇（扩展9）

——枇杷冰糖的腌制方法

　　食材明细

　　枇杷

　　适量

　　冰糖

　　适量

　　做法步骤

　　1弄一晚枇杷肉出来

　　2放入锅中，放点冰糖，开始炒

　　3慢慢的炒，不停地翻动，喜欢细腻一点的.，时间就久一点，我弄的时间比较短

　　4制作完成了就找个玻璃瓶或者熟料盒子，冷却后放冰箱冷藏即可

　　小窍门

　　吃的时候放点温水就可以啦

咸蒜的腌制方法3篇（扩展10）

——腌制好吃萝卜干方法

酒香萝卜干的腌制方法：

原料：准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。

做法步骤：

1、萝卜**后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。

2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾晒，两三天就可以。

酸辣萝卜干的腌制方法：

原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

做法步骤：

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

湖南萝卜干的'腌制方法：

原料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。

做法步骤：

将白萝卜**，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。

五香萝卜干的腌制方法：

原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

做法步骤：

1、将萝卜去根须削顶**，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

提醒一下：

萝卜干不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。

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