【超简单醉虾(生炝虾)的做法步骤图】原师傅 |
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准备底料:指天椒 - 根据自己的辣度来蒜末姜末南乳南乳汁味极鲜糖花雕酒or黄酒话梅(可以不放)洋葱(我喜欢吃腌洋葱,可以不放)可挤入一点点柠檬汁或几滴白醋,别放陈醋。 大致用量如图,上面也有数据。这道菜不需要特别精确,根据自己喜好可以调得偏甜偏咸偏辣都可以!所有材料入盆后,加大约200ml 80度左右的热水霍霍均匀,放冰箱备用。 南乳汁很重要❗️酒我放了花雕混米酒。 活虾稍作养殖,反复冲洗干净。将洗净的活虾丢入盆盆,倒酒让它们喝醉!(家里刚好有一小瓶红星二锅头。白酒只要是50度以上的我觉得都可以。) 盖住盆子摇几下,让虾子“酒露均沾”,静置10分钟。 10分钟后将虾子里的白酒倒干净,此刻你会发现酒体浑浊(我没拍照),用过滤水或凉白开认真清洗虾子。我是在这一步剪的虾须。想要剔虾线的也可以在这一步进行,我是边吃边剥掉了就省去剔虾线。把处理干净的虾子倒入提前调好的料中,拌匀,大功告成! 酷暑套餐🤣 我在冰箱冷藏两小时左右吃的,口感超级好。也可以直接吃,看个人喜好~ |
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