全国最好吃的3种米线,过桥米线也只能垫底!你都吃过吗? |
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原标题:全国最好吃的3种米线,过桥米线也只能垫底!你都吃过吗? 对于北方人来说,大都是吃是吃面食的比较多,但是面食中也有一些是十分好吃,而且做工非常精湛的那种,今天我们就来说说米线,米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。 全国最好吃的3种米线,过桥米线也只能垫底!你都吃过吗? 3,过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。 2,桂林米粉 展开全文桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。 制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。 1,常德米粉 常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘。这种米线在湖南十分的受欢迎,而且据说这种面的历史非常的悠久,做法也是十分的复杂,要经过“三漂三熟”这个工艺,但是小编就没管这个了,不过看着就十分的有食欲。 到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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