在制作腊肉的过程中，有一个关键步骤就是晾晒。很多人在这时候会问到：腊肉腌好晒时要不要洗了再晒？其实，这是一个非常重要的问题。如果不对腊肉进行清洗，那么晒干后的腊肉会因为盐分过高而容易返潮，导致腊肉不香，而且外表盐分过重的腊肉晒出来的颜色也不好看，吃起来非常咸且口感不佳。

那么，在腊肉腌制好后，我们应该如何晾晒呢？首先，要用自来水把肉外表上的盐洗干净，这样肉的盐分就定型了。洗好后把水稍微晾干，然后在肉的表面抹上高度白酒，这样可以起到杀菌、增香和防止苍蝇叮咬的作用。这样晾晒出的腊肉，不仅香气扑鼻，而且口感鲜美，色泽诱人。

总之，在晾晒腊肉时，一定要记得清洗肉表面的盐分。这样晾晒出的腊肉，一定会让你回味无穷。

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