猪肝营养多多，（下面小贴士里面有度娘那转来的）偶尔还是要吃点，所以我家基本上一个月要炒一次这样的土匪猪肝，营养均衡点嘛！

选猪肝很重要，关键是色泽，一看二摸三闻，看颜色，一般褐色均匀没有斑点，摸起来软有弹性，闻起来无异味，这个需要经验多看看就会明白。