臘梅花為蠟梅科植物蠟梅的乾燥花蕾，又名雪裡花，一般在11月中旬開花直到次年3月左右，花期很長。初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。乾燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1～1.5厘米，寬約0.4～0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數膜質鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。氣香，味微甜，後苦，稍有油膩感。商品有二種：①素心蠟梅，花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。 ②狗心蠟梅，花心紅色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質較次。以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳。產江蘇、浙江、四川、貴州等地。

拼音名：LàMéiHuā英文名：WintersweetFlower

別名：黃梅花、鐵筷子花、雪裡花、巴豆花、蠟花

藥材基源：為臘梅科植物臘梅的花蕾。

拉丁植物名：Chimonanthuspraecox(L.)Link.

採收和儲藏：在花剛開放時採收。

生態環境：生於山坡灌叢或水溝邊。

資源分布：分布於華東及湖北、湖南、四川、貴州雲南等地。

炮製：揀去殘梗、沙石、土塊。晒乾或烘乾，備用

性味：辛；甘；微苦性涼；小毒

歸經：肺；胃經

功能主治：解毒清熱；理氣開郁。主暑熱煩渴；頭暈；胸悶脘痞；梅核氣；咽喉腫痛；百日咳；小兒麻疹；燙火傷

用法用量：內服：煎湯，3-9g。外用：適量，浸油塗或滴耳。

注意：濕邪盛者慎用

摘錄：《中華本草》《中藥大辭典》　　

臘梅，落葉灌木，高2-4m。莖叢出，多分枝，皮灰白色。葉對生，有短柄，不具托葉，葉片卵形或矩圓狀披針形，長7-15cm，寬3-7cm，先端漸尖，全緣，基部楔形或圓形，上面深綠色而光亮，老時粗糙，下面淡綠色，光滑，有時於葉脈上略被疏毛。花先於葉開放，黃色，富有香氣；花被

多數，呈花瓣狀，成多層的覆瓦狀排列，內層花被小形，中層花被較大；黃色，薄而稍帶光澤，外層成多數細鱗片；雄蕊5-6個，藥外向；心皮多數，分離，著生於花托的內面；子房卵形，1室。瘦果，橢圓形，深紫褐色，疏生細白毛，內有種子1粒。　　

本品呈類球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色。花萼5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數；雌蕊一個，子房密被細柔毛。體輕。氣清香，味微苦、澀。屬叢生灌木。（有些地方稱之為蠟梅，因為它的花瓣如同用蠟雕成）。　　

微酸、澀，平。歸肝、胃、肺經。　　

臘梅花性溫味甘微苦。《本草綱目》雲其可「解暑，生津。現代研究表明，臘梅花含多種揮髮油、洋臘梅鹼、臘梅甙，β-胡蘿卜素。

藥理實驗表明洋臘梅鹼有類似士的寧（可興奮神經中樞，但毒性較大）的作用，還有降低血糖、興奮子宮及腸管作用。有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳的功效。

現代研究：臘梅花含有揮髮油，內含龍腦、芳樟醇等。具有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳等功效，主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣鬱胃悶、咳嗽等症。

將含苞花蕾製成干品，單用或與其他中藥配伍，可治麻疹發熱、風火喉痛、急性結膜炎等症。治療久咳，治療暑熱煩渴、頭暈、胸悶、嘔吐、小兒麻痹、百日咳。可改善青春痘，粉刺，黑斑。治熱病煩渴、胸悶、咳嗽、燙燒傷等病證效果很好。　　

性味

①《救荒本草》：味甘，微苦。②《綱目》：辛，溫，無毒。

功能主治

解暑生津。治熱病煩渴，胸悶，咳嗽，湯火傷。

①《綱目》：解暑，生津。

②《浙江中藥手冊》：治暑溫胸痞煩渴，小兒麻疹，百日咳。

③《江蘇植藥志》：治心煩口渴，氣鬱胃悶。

附方

①治久咳：鐵筷子花三錢。泡開水服。（《貴陽民間藥草》）

②治湯火傷：臘梅花（以）茶油浸（塗）。（《嶺南採藥錄》）　　

臘梅原產我國中部，其中河南省鄢陵縣之臘梅，曾有「鄢陵臘梅冠天下」之譽。臘梅

品種，大體有5種：　

(1)素心梅：花瓣長橢圓形，向後反卷，花色淡黃，心潔白，花香芳馥，因其花朵較大，又稱「荷花梅」。

(2)虎蹄梅：花大色黃，花瓣較圓，中心小花瓣微帶紅紫色；花像虎蹄，香氣濃開花早。

(3)磬口梅：花瓣較圓，色深黃，心紫色，香氣濃，因其花心紫色，又稱「檀香梅」。

(4)金鐘梅：花大黃色，形似金鐘，重瓣，香氣亦濃。

(5)狗牙梅：花瓣尖而形較小，外輪花瓣淡黃色，內輪花瓣有紫條紋，香氣淡，因其花九出，又稱「九英梅」。

上述5種中，以素心梅和磬口梅較為珍貴，色香俱佳，最具觀賞價值。

臘梅原產我國中部各省，現各地均有栽培。性喜陽光，亦稍耐陰，較能耐旱，害怕水澇。有一定的耐寒能力，但卻畏風，在當風口種植的臘梅，小花蕾常不開放或花瓣常被吹焦枯萎，花期延遲。故臘梅一般多栽在背向陽處。性喜肥，適於栽植在肥沃、疏鬆、排水良好、略帶酸性的輕壤土中。根櫱叢生，耐修剪，萌生力強，先開花，後生葉，在一年生枝上著蕾開花。　　

臘梅花的香氣成分，已鑒定31種，計有：乙酸（aceticacid），1，1-二乙氧基乙烷（

1，1diethoxyethane），異戊醇（isoamylalcohol），1，3-二氧戊環（1，3-dioxolang），雙丙酮醇（diacetonealcohol），3-丁烯-2-酮（3-butene-2-one），葉醇（3-hexen-1-ol），側柏烯（2-thujene），月桂烯（myrcene），對聚傘花素（pcymene），檸檬烯（limonene），6-甲基-1-辛醇（6-methyl-1-octanol），苯甲醇（benzylalcohol），羅勒烯（α-ocimene），芳樟醇（linalool），氧化芳樟醇（linalooloxide），松樟酮（pinocamphone），乙酸苄酯（benzylacetate），萘（naphthalene），水楊酸甲酯（methylsalicylate），吲哚（1H-indole），β-丁香烯（β-caryophyllene），（王古）（王巴）烯（α-copaene），2，6-二叔丁基對甲苯酚（2，6-di-tertbutyl-4-methylphenol），香檜酮（sabinadetone），苯甲酸（benzoicacid），癸酸（decanoicacid），鄰苯二甲酸叔丁酯（diphenatetertbutylester），十二酸（dodecanoicacid），4-癸酮（4-decanone），1，3，5-三丁基六氫-1，3，5-三氮雜苯（1，3，5-tributylhexahydro-1，3，5-triazine）。其中含量最多的是羅勒烯，其次是芳樟醇、乙酸苄酯、水楊酸甲酯、側伯烯、檸檬烯及苯甲醇。另含紅豆杉氰甙（taxiphyllin），臘梅甙（meratin），α-胡蘿卜素（α-carotene），臘梅鹼（calycanthine）。葉含臘梅鹼，山臘梅鹼（chimonanthine）。　　

1.毒性：洋臘梅鹼可引起哺乳動物之強烈抽搐，作用類似士的寧。靜脈注射對小鼠的平均致死量為43.79±1.89mg/kg，對大鼠為17.16±0.82mg/kg。對兔之毒性更強，大約在10-40mg之間，靜脈注射後肯定致死，最大耐受量為7.5mg。中毒劑量對上述三種動物皆引起興奮，但對蛙可引起抑制。對兔靜脈注射還可降低血糖。對血細胞數目無影響。對離體兔腸、子宮有興奮作用，但對豚鼠子宮作用微弱。在麻醉貓、犬身上可抑制心臟，降低血壓。但有人認為不會引起降壓。夏臘梅鹼對哺乳動物有類似士的寧作用，引起強烈抽搐。靜脈注射對小鼠的平均致死量為43.79±1.89mg/kg，對大鼠為17.16±0.82mg/kg，兔的最大耐受量為7.5mg。 2.其他作用：給兔靜脈注射可降低血糖。對離體兔腸、子宮有興奮作用。　　

開郁和中，化痰，解毒。用於鬱悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰癧瘡毒。

①《綱目》：解暑，生津。

②《浙江中藥手冊》：治暑溫胸痞煩渴，小兒麻疹，百日咳。

③《江蘇植藥志》：治心煩口渴，氣鬱胃悶。　　

內服：煎湯，1～2錢。（泡生麻油）塗燒燙傷 部位。　　

置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。　　

李時珍在《本草綱目》中說：「臘梅花味甘、微苦、採花炸熟，水浸淘淨，油鹽調食」，既是味道頗佳的食品，又能「解熱生津」。

臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗淨放入鍋中炖，後加入調料，調好口味後再放入臘梅花瓣，即可食用。

臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油麵醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條後沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。

臘梅炖豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，炖5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。

梅花粥 : 取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗淨待用。將100克粳米洗淨入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用於肝胃氣痛、鬱悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經官能症等，是開胃散郁常用之品。

現代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣鬱胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。　　

生物學特性：喜溫暖氣候，較耐寒、耐旱，稍耐陰；喜陽光；忌濕澇。要以土層深厚、疏鬆肥沃和排水良好的砂質壤土栽種為宜。在重粘土和鹼土上生長不良。栽培技術：用種子、嫁接、扦插、分株等繁殖。

種子繁殖：採用育苗移栽。6-7月採收果實，剝出種子，用濕沙貯藏備用。第2年3月播種。取出種子，連沙一起在水裡搓去蠟質，然後播種，苗期注意除草、施肥，培育2年移栽。

嫁接繁殖：用實生苗或分株苗作砧木，用切接和靠接最好，3-4月中旬，選取粗壯而較長枝條，除去頂梢，剪成6-7cm長接穗，具芽1-2對，砧木是將苗離地面3-6cm處剪斷，進行切接，塗泥漿，把砧木和接穗封住，經培育3年成株。

扦插繁殖：以夏季嫩枝為好，插穗用1×10-4α-萘乙酸浸沾1min後，插在遮蔭的塑料膜棚里較易生根。

分株繁殖：2-3月挖取母株發生的分櫱苗栽種。移栽按行株距各約1.3m開穴，每穴栽苗1株。每年在早春和科季，各進行中耕除草、追肥1次，肥料以人畜糞水為主。為了促進開花，每年-4月，把枝條剪短，並摘心去頂。　　

性狀鑒別：葉橢圓形或狹橢圓形，長5-15cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部楔形，上表面灰綠色或棕綠色，下表面色較淺，兩面均較糙，具密布的透明腺點，主脈淺褐色，於下表面明顯突出；葉柄長0.5-1cm。薄革質，氣清午味微苦而辛涼。

以完整、香氣濃者為佳。 顯微鑒別：葉橫切面：上表皮細胞略扁平，外壁增厚，有時可見孔溝，並被色質層；下表皮細胞較小，外壁增厚，有氣孔；上、下表皮均有單細胞非腺毛，壁厚。柵欄組織由2-3列短柱狀細胞組成；海綿組織中散有多數油細胞，直徑40-80μm。主脈明顯向下突出，維管束外韌型，木質部發達，導管常3-13個排列成行，韌皮部較窄，新月形，中柱鞘纖維發達，幾連成環。

理化鑒別：

（1）取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，置水浴中加熱2min，取上清液點於濾紙上，揮干，置紫外光燈下觀察，顯黃綠色或藍色熒光，噴酒1%三氯化鋁的乙醇液後，熒光加強。

（2）取本品粉末2g，加稀鹽酸20ml，煮沸5min後濾過。濾液置分液漏斗中加氨試液調節pH8-9後，用氯仿振搖提取，取氯仿液揮干，殘渣加稀鹽1ml使溶解，加碘化鉍鉀試液，即發生橘紅色沉澱。　　

李時珍在《本草綱目》中說：「臘梅花味甘、微苦、採花炸熟，水浸淘淨，油鹽調食」，既是味道頗佳的食品，又能「解熱生津」。

臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗淨放入鍋中炖，後加入調料，調好口味後再放入臘梅花瓣，即可食用。

臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油麵醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條後沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。

臘梅炖豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，炖5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。

梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗淨待用。將100克粳米洗淨入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用於肝胃氣痛、鬱悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經官能症等，是開胃散郁常用之品。

現代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣鬱胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效

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