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1月18日腊八节，别忘记吃“腊八6宝”，寓意六六大顺，明年好兆头

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，中国的传统节日腊八节即将来到，在2024年的1月18号。腊八节是我国传统的节日，现在成为一种传统的民俗活动，具有特殊的意义。

腊八节到了，也意味着新年不远了，这个时候家家户户都开始准备年货，准备迎新年了！腊八节有很多的风俗习惯，特别注重腊八节的饮食，祖祖辈辈传下来的习俗是不能忘的，保佑一家人的平安健康，预示着来年的好运。

腊八节要吃腊八6宝，腊八节的传统，寓意着来年的日子幸福美满，越过越顺畅。

第一宝：腊八粥

腊八节必须要喝腊八粥，它不仅是一种家庭团聚的方式，更是一种共同传承的文化活动。

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。一般是由8种以上不同的食材一起煮的粥。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。吃上一碗热腾腾的腊八粥，暖洋洋的感觉沁人心脾，仿佛能感受到冬日的温暖。

食材：大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆，冰糖

做法：1提前把各种食材清洗，浸泡一下，让其泡软，这样可以煮烂，节省时间。

2浸泡的食材放进高压锅里，大火来压

3高压锅冒气后，大火压3分钟，转小火，再压3分钟即可关火

4待高压锅气冒完后，打开盖子，加入冰糖，让其融化，即可享用了。

第二宝：腊八蒜

腊月初八要腌制大蒜，因此叫腊八蒜。泡好的腊八蒜，翠绿翠绿，好看又好吃。

腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱，清算干净过年。

适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，杀菌，远离感冒困扰。还开胃促进食欲，老少皆宜。下面看看具体的制作方法：

食材；大蒜，米醋，白糖

做法：1新鲜的大蒜去皮去蒂，放进水里清洗干净，沥干水分

2大蒜里面的水分一定要沥干，防止腌制的时候变坏。

3密封罐清洗干净，水分晾干，用厨房纸吸干，里面不能有水汽

4风干的大蒜放进罐子里，加入米醋，放进适量白糖，醋淹过大蒜适宜

5放在家里腌制即可。如果有太阳放在阳光下最好。一般1个星期就可以吃了。腌制好的大蒜翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。

第三宝；腊八面

腊八节早上要吃面条，因此也叫腊八面。腊八面作为腊八节的传统美食，承载着浓厚的节日氛围和人们对美好生活的期盼。吃了“腊八面”，福寿、康乐。劲道好吃不断条，寓意着健康长寿每一天。

腊八面是由8种以上的食材制作的臊子，内容丰富味道鲜美，是一道很有特色的面食。有荤有素，汤汁浓郁鲜美，一勺浇头盖于面条之上，拌匀，味道真的超赞，面条劲道，汤汁鲜美不腻人，一碗下肚，能量满满，整个人都暖和了。

食材：面条，猪肉，胡萝卜，豆干，木耳，黄花菜，洋葱，鸡蛋，香菇，葱姜蒜，盐， 生抽，淀粉

做法：1新鲜猪肉切丁，腌制，加入淀粉， 生抽，盐

2各种配菜清洗，切丁，备用。

3锅里放油，放进肉丁，大火翻炒，捞起备用

4锅里加入油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱，放进其它食材，大火翻炒，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，蚝油，翻炒均匀

5加入温水，大火来朱凯，倒进肉末炖煮至所有食材熟透，捞起放进碗里

6锅里烧热水，加入面条煮熟即可食用

7煮好的面条捞出来，浇上煮好的配菜就可以了。

第四宝；腊八饭

腊八饭也叫八宝饭，腊八节节日食俗，是由八种或者8种以上的食材蒸制而成。腊八饭的食材跟腊八粥差不多，腊八饭是蒸。

腊八节吃腊八饭，寓意着团团圆圆，吉祥如意。做好的美食，香甜软糯的，特别好吃，是节日和待客佳品。

食材；糯米，红枣、薏米、莲子、桂圆，葡萄干，红豆，莲子，百合，莲子，白糖

做法：1提前把糯米用温水泡软

2其他食材也提前用温水泡软，这样蒸的时间可以缩短。

3泡软的糯米放进碗里，其他食材放在糯米上面，放进锅里大火来蒸

4蒸的时间大概30分钟即可，蒸好后，倒扣入盘子里就可以了，上面撒点白糖，口感更加香甜。

第五宝：腊八豆

腊八节要吃腊八豆，腊八豆就是腌制过的黄豆，一个个黄豆好似金豆，寓意金豆开花，来年招财进宝，财源滚滚来。

做好的腊八豆，开胃消食，满口溢香，让人胃口大开，是下饭下酒好助手。自制腊八豆，健康无添加，吃着超安心。

食材：黄豆，生姜，干辣椒，盐

做法；1黄豆洗净，浸泡，让其泡软

2然后把泡软的黄豆放进锅里来煮熟

3煮熟的黄豆晾晒，水分晒干

4放进干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；

5发酵至黄豆起涎发粘即可

6葱姜蒜切碎，放进锅里炒，加入盐，干辣椒碎

7放进黄豆里面，拌均匀，拌均好的黄豆装入坛子中，保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵

8一般15天后即可食用了。

第六宝；腊八豆腐

腊八豆腐就是在腊八这天，家家户户晾晒一些豆腐，在民间把这些豆腐就叫做“腊八豆腐”。

腊八节期间食用豆腐，寓意着家庭和睦、事业顺利。豆腐富含优质蛋白质和钙质，对身体健康有很大的益处。腊八节食用黄豆制品，象征着一年的劳动收获和家庭幸福。人们相信通过吃这样的美食，可以祈求来年生活更加富裕。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

食材：豆腐，盐

做法；1新鲜豆腐，均匀涂上盐

2放在太阳慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

上面这6种食物，是腊八节要吃的食物，是中国的风俗习惯，一代又一代的文化传统。吃这些食物，不仅满足了味蕾的享受，还寓意好，迎来幸福美满的未来，让腊八节成为一个团结、温馨的节日。新的一年福寿安康，顺顺利利，幸福美满！

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