米类、杂粮和豆类、果仁都要提前浸泡2至4小时，其中黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上；花生、红豆和红枣浸泡1～2小时即可，浸泡的作用可使食材充分舒展，既能加快熬煮的时间，也能尽量释放营养成分；

把所有材料倒入锅中，一次加足所需水量，大火烧开后滚煮15分钟，随后转小火进入煲粥时间段，直至豆类酥软、米粒开花，粥变粘稠即可；如果粥过于稠厚，可以加开水稀释；调糖放在最后，过早加入容易糊锅。