肠衣灌洗干净，浸泡半小时以上。放着备用。

猪前肘肉，肥瘦比例大约1：4。猪肉洗净，控干，剁成肉馅。

调料分次加入，用力抓，揉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。

灌肠神器，把洗净的羊肠全部套到手动器的嘴上，提前抹点油，会好套些，慢慢向前扭推，肠就能灌好。

前后打结，中间用棉绳或者玉米皮分段系好。

制作完成，晾干4-5小时，或者过夜。温度不能太高太潮，气温不能超过20度。否则会坏掉。

表面晾干了，锅里烧水至80°加入香肠，大火煮开，小火煮20-40分钟，香肠都浮起来了就可以了。捞出剪线、晾凉，可以煎着吃，也可以装袋放冷冻，随吃随取。提前取出回温。

晾好了，下锅煮的图。

煮好了

味道不错！