大家好，本厨娘又上线了，下厨5年多，倒腾了N多块砧板，本文跟大家讲讲砧板这件事。

砧板，每个家庭都有，每天都在用，但你真的了解砧板吗？

美国国际卫生基金会曾有一项研究表明，砧板上的细菌浓度比厕所还要高；单位面积相同，砧板的含菌量能达到马桶盖上的 200 倍！所以不要小看砧板这个不起眼的厨具，它可能就是细菌滋生的温床。

砧板的选择和正确的使用方法都非常重要！！！

仔细看，会发现以上三点都和材质相关，还真是选购砧板要素千万条（材质、尺寸、厚度、形状….)，材质最重要。

生活中常见的砧板材质主要有木质、竹制、复合材料、玻璃、不锈钢.....

我们中国人家庭最常见的砧板，材质是我们最熟悉的天然材质。

木质砧板优点在于普遍厚重、韧度合适，很适合剁肉、剁骨头。缺点在于易滋生细菌、容易掉木屑，日常需要好好保养。

所以选择木头品类就非常重要了——木质大体分为软木与硬木两种，硬木一般做木墩子，如蚬木，在餐厅后厨常见。软木首推榉木、银杏木，适合家用。

达乐丰榉木砧板

实木菜板 ，无漆无蜡，健康环保，案板四周带有水槽，不用担心切菜时水流的到处都是。

双枪乌檀木整木砧板

整木切割的，而且还是加厚设计，很敦实。耐砍耐剁，韧性好，还不伤刀。

如果经常有剁肉、砍肉需求的，可以直接入！！

京东京造 黑金檀木整木砧板

黑金整木砧板，不是拼接的那种，厚度适中，菜板底部带防滑胶 ，方便立起来不会倒， 底部也不易发霉。

双枪天然蔷薇木砧板

整木无拼接，结实牢固、无漆无腊，安全卫生、没有任何异味，线上线下同款。

建议做活动的时候入，更划算。

陳州银杏木切菜板

因为《舌尖上的中国》火的泰兴银杏砧板，整块木板，很厚实，做工精良，还有银杏树自带的清香味。

银杏木天然防菌，不易掉木屑，也不伤刀，很值得一入。

更加东方感的竹子也是常见砧板的材质之一，优点在于硬度大，不容易开裂、掉渣、容易清洗和风干，相较于木质不易发霉、滋生细菌。

缺点在于硬度太大，容易伤刀。如果你用一把细腻的日本刀，那就不要用竹制砧板了。

炊大皇 竹制菜板

纯天然整竹菜板，无异味，不打蜡 、没有漆，有一面有环形槽，避免汁水到处流淌。便宜好用。

双枪 竹制砧板

很大很厚实的竹制砧板，无漆无蜡，没有异味，稳固结实，很大，适合当做馒头的面板。

德国双立人竹制砧板

不便宜的竹制砧板，但材质厚实好用，还不重。全天然，无漆无蜡，线上线下同款~

砧板届的新贵，如果说有一种接近于好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理的完美标准的砧板，那一定是复合材料砧板。

国内现在比较流行麦秸秆砧板、稻壳砧板等植物纤维合成的砧板，国外也不例外，木质纤维合成、合成树脂等都火着呢！

摩飞砧板

这几年的网红款，采用的是麦秸秆砧板，这类材质的特点是，颜值高，易清洁，也不容易发霉。

当然它大火的原因在于，这是一个集砧板分类和收纳、消毒功能于一体的组合，日常使用非常方便。尤其适合家有小朋友的家庭。

壳氏唯稻壳菜板

来自美国的高端品牌，美国FDA和欧盟ROHS认证。

稻谷壳制成的菜板，外观干净，厚度程度适中，摆放桌上稳定结实，耐用又耐磨。砧板表面无潻无腊，非常干净卫生 。操作完了清洗也很容易，平时放置也不会发霉。

朝日砧板

来自日本的砧板，日本寿司之神小野二郎强烈推荐的砧板。

看起来平平无奇，用过你就会知道它的魔力。

采用了带有抗菌成分的合成树脂制作而成，表面不会有细菌繁殖，而且软硬适中，不易发黑。

吉川树脂砧板

也是来自日本的砧板，比朝日稍微便宜一点。

使用感区别不大，主要就是价格和可使用温度的区别，至于选哪个看你预算。

这种材质的砧板，因为用的是高弹树脂，日常使用中不容易留刀痕，切剁也省力，还不伤刀。

玻璃砧板，不常见，但有！优点是颜值高、安全健康、不发霉 、易清洗，但缺点也很明显，巨伤刀、易滑刀、噪音问题，最关键还不耐用。

买了它就别想着剁肉了，收藏一块日常切切水果就好。

不锈钢砧板

想不到吧，还有不锈钢砧板，不常见但真的有，而且很多人看了眼馋。

优点是安全健康、不发霉 、易清洗、不掉屑，缺点是噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲小，不适合砍剁、易伤刀

不是很推荐。

病从口入，一不小心就会带来健康隐患，牢牢把握以下两个砧板日常正常使用要点才能做到从源头把控。

生熟分离

这个其实老生常谈了，但很多人没有意识到它的必要性。肉类有很多寄生虫，没有经过高温消毒就会有寄生到人体的风险。

用切过生肉的刀切熟肉或者水果，不仅容易串味，还会带来健康隐患，建议日常配置多块砧板 ，减少隐患，尤其是有小孩的家庭。

日常消毒

日常使用过的砧板、刀具你是不是简单冲洗、擦拭就收起来了呢？

其实日常的食材残留很容易滋生细菌，仅仅靠普通的冲洗并不能将细菌完全清理干净，而且洗后的菜板因潮湿更容易滋生细菌，所以除了生熟分开，日常厨具餐具消毒也非常重要。

这个时候带消毒功能的分类菜板就非常有必要了。

这里就不得不再说下摩飞智能分类砧板了，真的太香了！

当时为了给家里熊孩子做辅食，就入了一个，那会还只有一代。

3个砧板，3把刀，都给你分好了，非常方便。

还有研磨区，方便给生姜去皮什么的~

当然还有杀菌功能

我使用起来的感受是颜值高、还方便，也让我和我妈都在不知不觉中养成了生熟分离的习惯。唯一让我不喜欢的就是没有烘干功能，每次我都要擦得干干净净再放进去。

不过现在二代出来了，真的整体升级好多，我也顺便把家里的砧板升级换代了。

非常值得一入，预算够的朋友，可放心入。

最后总结一下：

市面上各种材质的砧板都有，最推荐复合材料的砧板，好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理。不管买的哪种砧板，一定要记得生熟分离，日常消毒！！

其它厨房好物：多功能锅 微波炉 烤箱