而牛奶，慢性胆囊炎患者也是可以喝的，只不过要选择合适的种类。医生经常会告诉慢性胆囊炎患者，要做到饮食清淡。这里的“清淡”，指的是不仅要少吃辛辣食物，同时也要少吃脂肪。

因此，全脂牛奶最好不要喝，慢性胆囊炎患者要尽量选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，并且要注意喝法，尽量做到“少量多次”地喝。

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胆囊炎应该怎么吃？

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胆囊炎患者饮食平时还要选择富含维生素、钙、铁、钾等的绿叶蔬菜、水果、粗粮。研究证实，膳食纤维能增加胆盐排泄, 抑制胆固醇吸收, 具有利胆的作用。

需要强调，饮食要有规律，定时定量，避免过饱、过饥，这对于胆囊的正常工作非常有利。通常饮食的时间间隔越长，胆汁在胆囊中停留的时间越长，其结果胆汁浓度增加，胆囊负担加重，有可能成为胆石症形成和发作的诱因。

既然，胆囊炎、胆结石诱发因素是高脂肪，那么烹调方法易选择蒸、炖、焖、烩、汆、涮、拌、卤、炝、煮等少用油的方法。另外，大量饮酒、大量肉汤、鸡汤、鱼汤、油炸食物等可以促使缩胆囊素的产生，增强胆囊收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛流出胆汁，也会诱发胆石症发作。

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