【炸鸡步骤】 1⃣️敲打鸡腿肉，至厚度差不多是原来的3/4，把形状调整至汉堡坯大小，多余部分可切掉（注意鸡肉油炸后会缩小一点）； 2⃣️混合腌料，与鸡肉混合均匀，最少腌制2小时，最好隔夜； 3⃣️腌制后提前半小时拿出来，让鸡肉回到室温； 4⃣️混合炸料，挨个裹好，所有的褶皱都裹到料； 5⃣️油温175/180度，放入鸡肉，炸4-5分钟，翻面炸2-3分钟。 ⚠️每片鸡肉放进去之前油温都要回升到180度，油炸过程中油温保持在165度。 （我并没有如此精确，凭感觉，熟了就行哈哈哈） (炸鸡的同时可以准备西生菜、酸黄瓜等配料)； 6⃣️炸好后在烤架上晾凉，避免放在厨房纸上使底部变软； 7⃣️汉堡坯用黄油煎一下； 8⃣️组装！