将猪肚切丝备用。酸菜去叶留梗，竖切（顺着菜纹理切）成丝备用

酸菜去叶留梗，竖切（顺着菜纹理切）成丝备用

葱姜切好备用。

起锅烧热，加入少量油，油热放入葱姜爆香，然后放入酱油、猪肚煸炒。

猪肚炒制入味后加入酸菜，放适量盐，炒大约5分钟左右即可出锅。