地瓜馅的做法和步骤图解 |
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第1步. 地瓜(红薯、白薯、紫薯),切片蒸熟,去皮,碾压成地瓜泥,放凉待用 第2步.放凉后的地瓜泥,加入白糖和筛入奶粉(若地瓜泥很热的时候加入奶粉的话,奶粉会成一个个豆),混合均匀 第3步.放冷冻15分钟,冷透了,就不是那么粘了,戴上一次性手套,揉成团(我是30克一个)即可使用 ☞如果暂时不用的话,可以不搓成团,直接密封放冷冻储藏,用的时候取出,解冻揉成团 ☞也可以搓成团后,摆盘,冷冻,变硬后,装袋密封,继续冷冻储藏 第4步.喜欢果脯的,也可以把果脯稍微用水(奶,雪碧,朗姆酒等)泡开一下,控干水,拌入地瓜泥中 我直接拌入之前做的糖渍橙皮 第5步.放冷冻15分钟,取出搓成团,即可使用 ☞如果暂时不用的话,可以不搓成团,直接密封放冷冻储藏,用的时候取出,解冻揉成团 ☞也可以搓成团后,摆盘,冷冻,变硬后,装袋密封,继续冷冻储藏 |
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