【豇豆肉馅包子的做法步骤图,怎么做好吃】梅浩厨房 |
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先面活好,盖锅盖室温静置发酵。 ![]() 现在来准备馅料,肉末直接让买肉师傅绞好。 ![]() 先来处理豇豆,水烧开加一点点油、一点点盐,下豇豆绰水3~5分钟。 ![]() 至豇豆变绿、发软,捞出来入凉水浸泡。 ![]() 沥干切碎末备用。 ![]() 锅底倒油一点点,先炒肉末,特意要了稍微肥的点肉,所以不要加太多油,炒一炒还会出油的。 ![]() 炒至肉末发白,加料酒。 ![]() 然后加生抽、老抽、盐调味,再加姜末、花椒粉翻炒均匀。 ![]() 关火,倒豇豆碎翻炒均匀。 ![]() 再加香葱碎,翻炒均匀。 ![]() 馅料做好了,等会儿面发了,就可以做包子了。 ![]() 1个小时,面发好了。 ![]() 排气揉面,分割成35克一个的面剂,团圆。 ![]() 擀皮。 ![]() 包包子。 ![]() 直接放笼屉,盖锅盖二次发酵。 ![]() 大概20分钟就可以了,大火隔水蒸15分钟。 ![]() 关火,再焖两分钟出炉。 ![]() 味道不错。 ![]() |
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