扁豆饭

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扁豆焖饭

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步骤1、 猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

步骤2、 扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；

步骤3、 青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；

步骤4、 锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；

步骤5、 将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；

步骤6、 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；

步骤7、 放入肉片翻炒；

步骤8、 肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；

步骤9、 放入青椒，继续翻炒；

步骤10、 食材都炒熟后，调入适量盐；

步骤11、 调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

步骤12、 起锅，上桌。