可以是natural essence啊，比如可以肉桂泡水喷上去之类的。这种都是属于自然增味，只要不使用人工香精就行了。人工香精完全是通过化学方式制备的，比如你可以去看一下人工香草精和天然香草膏的配料表，人工的里面是一点香草籽都没有，天然的里面只是香草荚和天然溶剂。 咖啡豆增味本身目的就是为咖啡豆增加本身它没有或者不够强的味道，所以天然增味处理就是通过自然界里有特殊味道的食物来给咖啡豆带来这些味道罢了。 我个人认为自然增味是第三波咖啡浪潮带来的创新处理法，是一股新鲜血液，让疫情后的咖啡产业更好的发展。喜欢增味的人可以选择这些咖啡，不喜欢的人也可以选择传统处理法的咖啡。一般自然增味处理的咖啡豆都会在生豆介绍上写明其处理法，消费者可以自行选购。 而我讨厌香精豆是因为香精豆并不会说它里面添加了什么香精，什么剂量，辅料是什么。香精豆的生产过程本身就不透明，而好好做特殊处理法的庄园往往会很自豪地介绍他们新开发的处理法。比如今年在BOP上夺得名次的庄园，也有不少用特殊处理法为咖啡豆增味的。我在杯测的时候也觉得很有趣。