【肉松包的做法步骤图,肉松包怎么做好吃】sourcehe |
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面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)150克、盐2克、白砂糖30克、蛋液1勺,酵母3克、牛奶70克、黄油15克。表面刷液:1个蛋黄加1少水,搅拌均匀。装饰食材:肉松、沙拉酱。 高筋面粉、盐、白砂糖、酵母搅拌均匀之后,加入蛋液、牛奶,揉至光滑的面团,接着把软化的黄油倒入,继续揉至扩展阶段。 面团揉至光滑,盖一个湿布,放在室温内进行第一次发酵,变大至原来的2.5倍,手指蘸点面粉,在面团中间插入,面粉不回缩,第一次发酵完成。 发酵好的面团排气揉光滑,分成大小均匀的4等分,滚圆。盖上保鲜膜静放15分钟。 取一块面团压扁,千万不要再揉了。用擀面杖从面团的中间往上擀,接着往下擀,形成椭圆形。 擀好的面皮,从上往下卷起,变卷变收紧,要想接口小,擀面的时候面片的周边擀薄些。如果卷好的面团形状不理想,可以拿在手心做适当的调整成橄榄形面团。 烤盘垫上硅油纸,把做好的面包胚放入烤盘,烤箱设置发酵功能,烤箱内放一盘温水,时间40分钟,发酵至用来的2倍大。 取出,在面包胚上均匀的刷一层蛋液,表面刷的蛋液,就是一个蛋黄加一勺水搅拌均匀,然后用刷子蘸上蛋液均匀刷一层即可。 烤箱预热,把发酵好的面包胚放入烤箱,时间15分钟,温度180度。 烤好的面包取出,放入架子上冷却,取一个面包,用面包刀从中间切块,不要切断。 切开的锋里涂抹一层沙拉酱,放入肉松合起来,表面涂上一层沙拉酱,在肉松里滚一圈,让表面蘸上一层肉松,肉松面包就做好了。 |
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