肉末蒸豆腐

【肉末蒸豆腐】

【肉末蒸豆腐的食材】

豆腐 3块，猪肉 150克，

蒜 1瓣，香菜适量。

生抽 1勺，蚝油 1勺，砂糖 少许，

料酒 少许，淀粉 1小勺。

做法步骤

壹

第一步：豆腐是一种极为常见的食材，富含植物蛋白，且钙质含量较高，即使多吃也不必担心发胖。常见的豆腐类型包括南豆腐、北豆腐和内脂豆腐。南豆腐质地细腻柔软，容易破碎；北豆腐水分较少，质地较为粗糙，硬度适中，适合煎、炸、焖等烹饪方式。内脂豆腐则同样具备嫩滑的口感。制作这道菜时，推荐使用南豆腐或内脂豆腐。如果豆腐较厚，建议切成约2厘米厚的小方块，这样用勺子舀取时会更加方便。

贰

第二步：建议使用猪上肉，以2分肥8分瘦的比例为佳。您可以选择使用绞肉机或手工将猪肉剁成肉末。首先，烧热炒锅中的油，然后迅速放入肉末翻炒，使其均匀分散。当肉末炒至金黄色时，加入蒜蓉并翻炒至香味四溢。接着，依次加入料酒、生抽、蚝油和砂糖，继续翻炒，确保调味料与肉末充分融合。最后，将1小勺淀粉与半碗水调匀，倒入锅中与水淀粉炒匀，直至煮沸即可。

叁

第三步 把炒好的肉末倒入豆腐上面，把肉末摊平。

肆

第四步：把肉末豆腐放入蒸箱，蒸箱调100度蒸10分钟，蒸好后撒上葱粒或者香菜即可。

这个夏天，不妨试试这道清爽又营养的肉末蒸豆腐，让味蕾在炎炎夏日中也能享受到一丝清凉与满足！返回搜狐，查看更多