第一步，剁肉。不愿意自己剁的可以直接买肉末（其实剁肉挺容易的）葱姜蒜切末备用，洋葱切成一厘米左右的小丁。

肉装入大一点的碗里，加入葱姜蒜，料酒，生抽，盐，淀粉拌匀。

热锅上色拉油，待油热后加入豆瓣酱翻炒出香味，加入洋葱翻炒均匀后加入拌好的肉酱，迅速翻炒，把肉炒散防止炒成大块的。

炒一会会出油，一般不需要加水，如果感觉特别干有粘锅就稍稍加一点

最后汤汁收干即可出锅