一套顺手的厨具在蒸煮方面，至少应包括3只蒸（汤）锅 。一口珐琅材质的全能锅，一口普通不锈钢蓝领锅，一口大内径不锈钢C位锅。本篇就把我选择的这三口高性价比蒸煮锅作个横评 ，希望对广大值友选择厨房用具有所帮助。剧透下本篇横评的三口锅子 。

自打结婚以后就一直谋划在自己家开火 ，无奈老人怕我们弄不好死活不同意，目前还是厚脸啃老的状态。但是打造给力厨房的计划一直没搁浅，看到好的厨具有好价就慢慢收 。

三年前入了苏泊尔蒸锅作为副汤锅，今年7月5日凌晨站内偶然蹲到了心仪已久Stuab珐琅锅的神价 ，没犹豫。

满799立减400，再加上plus的10元券（吐槽下plus 20以上的券常年无货），京豆再抵20，等于到手实付508元，真香好价。美中不足的是满799减400用在更大内径的珐琅锅不那么划算，就没买。

月初有朋友去日本，让他带护肤结果直男又帮我背回了一个大内径蒸锅 ，至此蒸煮厨具天团基本到齐，还缺一口26cm以上大内径珐琅锅，随缘收了 ~~下面开始我们三个锅子的横评。

副蒸锅的作用主要是各种食材蒸制，煮面条、混沌、汤圆，日常晚上热菜都很破费 。提醒一点微波炉热菜虽然方便但是会大量丢失食材水分，口感上和营养上都不会很舒服 。除了热烤鸭建议用微波炉以外，其他食材 中午没吃完的晚上还是蒸着吃营养。。

由于很长时间内我的蒸煮天团没佩奇，就这款苏泊尔蒸锅一肩挑 ，也就是说煲鸡汤类荤汤用它、煲银耳羹等甜汤用它、日常蒸包子馒头用它、下个面条也还是它 。

这款蒸锅质量还是能打的，仅仅是使用痕迹比较重 ，不过建议有条件的蒸煮厨具还是配备三口或三口以上的锅为好。。

细节也很OK，锅盖可视设计。

倒流凹陷有助于蒸馏水回流，这也是蒸菜口感上强于微波炉的一个原因，凹陷做得好的蒸锅才是合格的蒸锅。

总结：这款苏泊尔304不锈钢蒸锅质量没的说，属于平价耐用的典范 ，适合用作辅助蒸锅使用，日常下个面条汤圆很适合。短板的话科技感不足，许多实用的黑科技这款身上体现不到。。

黑珐琅副汤锅的作用主要是各种炖肉炖汤，且煲汤吃不完可以直接放在里面存着，不需要转移容器，珐琅材质对人体是很安全的。其实我离毕业还有一线之隔，因为京东好价入的20cm黑珐琅锅太小 ，连炖一只整鸡都放不下。这款锅子还是亚马逊买比较好，建议黑五的时候再蹲一波 。。

和各位小伙伴说一下，24cm是临界值刚好可以放下一只整老母鸡 ，如果喜欢吃石锅鱼这种就需要选择28cm以上的珐琅锅。

认识这款汤锅是来源于厨神的种草，厨神罕见地给了这款锅子10分的满分评价 。后来发现身边不少人都有这款锅子，评价也都是好的不要不要的，就那次才让我深刻认识到站内大神的可怕 。。

众口难调在超级大神面前是不存在的 ，号称战斗力最强、鸡蛋里能挑出骨头、买个排骨能少付5块钱还要搭块五花肉的中国主妇都被这款珐琅锅折服了，那必然是有过人之处了。。

Staub的珐琅锅颜值都很爆炸，厨神的文里那么多款闪瞎眼了，可怜的我只有一款，以后再陆续收吧。不过好像比较多做活动的只有红黑两色。。

Staub特有的“雨林”系统在锁水方面可以做到最优解，且由于珐琅的无害材质 ，让Staub的珐琅锅成为了炖蒸肉类的神器 。图中的这些手工点阵就是雨林系统锁水的最大秘诀了，蒸发出来的水蒸气在顶部汇聚回流入汤汁。

珐琅锅的作用主要是炖肉炖汤，另外由于珐琅材质确实安全 ，烧好就直接丢里面。想吃就直接热，各种不需要盛，适合现在各种小年轻懒人的生活习惯。

黑珐琅吸油效果拉满，越吸油越不沾，也就是越用越好用 。不沾锅在吃的时候享受还是其次，关键吃完洗碗的时候可就太幸福了。。

Staub这款珐琅锅除了炖肉汤以外，还可以拿来作为一款铸铁煎锅或者油炸锅，都完全能胜任。

个别款式有配备专门蒸屉，建议购入带蒸屉的，这款锅子作为蒸锅也非常棒，有点我后面写的那款吉川的感觉。

下层放鸡汤，上层放馒头。热鸡汤的过程上层馒头也就蒸熟了，馒头还有鸡的香味，破费。。

美中不足是带蒸屉的这款很少做活动，价格比较高且稳定的像刚过完双十一的你的口袋 。下半年黑五不知道会不会有神价，期待中。。

认识吉川这个牌子依然是来自于厨神的种草，这次朋友去日本之前我就跟他提了这个牌子，结果直男去了什么芙丽芳丝、无比滴全没给我带 。就背了两口锅回来，美其名曰“打折”。。

看了下天猫和京东这口锅的价格在550，确实比较贵 ，在厨神这找到了喜地商城打开了新世界的大门，喜地商城这口锅现在优惠价，在467.18。

Carry位蒸锅既要多面全能、又要强项突出，蒸各类馒头杂粮，炖肉炖汤，桂圆莲子羹银耳羹也要能上，最关键是多层同时蒸煮效果拉满 。从这几天的使用感受来看这款吉川蒸锅还是很让人惊喜的。

首先是外观，这款吉川蒸锅是双层结构，总深度达到25cm，能同时放下很多食材 。

锅体质量没的说，截个锅盖的图大家感受一下。锅盖也是全不锈钢，质感还是很厚重的。

蒸笼做工非常精细，孔眼很均匀，能够保证蒸煮的时候均匀受热。

上层蒸笼的材质是304奥氏体不锈钢，非常重单手提会费力 。奥氏体不锈钢一是韧性比较强，二是抗腐蚀性能拉满 ，因为上层很多时候直接接触食材，会有酸碱之类的，所以更需要抗腐蚀。

而下层和锅盖的材质则是430铁素体不锈钢，最突出的优势就是导热好 ，实际上锅底最好的也就是430不锈钢材质。因为锅底如果用304太厚根本没办法把热量传递进食材 ，所以虽然锅子抗腐蚀很重要但是锅底用430顶天了。。

说到不锈钢材质题外话一句，不知道大家有没有用脸盆吃过火锅的经验 ，我由于一直没收到Staub的26cm+黑珐琅，手头的20cm又太小，所以最近一直是用脸盆吃火锅的下图所示 。

这张图看的更清楚点，脸盆吃火锅真的畅快，大碗吃肉 拉满满的。

这种脸盆的材质就一定不能用304不锈钢，因为电磁炉的火力压根没办法穿透304，只能选导热性能优秀的430铁素体不锈钢 。emmmm今年黑五一定要蹲到大号的Staub珐琅锅，不然对于喜欢自己在家烫火锅吃的我们简直是噩梦。。

材质上来说，毕竟是大品牌，吉川的这款蒸锅已经做到了最好 。先来看看吉川这款主力蒸锅客串汤锅，Carry力拉满~~

先煲了老鸭汤，这款双层锅子拿掉上层蒸笼整个蒸锅的容积在7.8升。管够 ，不管煲什么汤都没有压力。。

来张近景图，我能听到自己流口水的声音了，如果不是我腰间的赘肉提醒，我能吃一锅！

盖上锅盖，能够看到这款锅子确实是很深。

来尝一个鸭腿吧~~啧啧条件反射我感觉到我的口水要出来了。。

我们这次汤没有很多，原因是想利用这个锅子的另外个Carry能力 ，下层煲老鸭汤的时候上层就可以放入馒头开蒸。老鸭汤熟了馒头也就焦香扑鼻直接可以开吃啦~~

当然嘴上说304抗腐蚀能力强，咱还是给蒸笼底垫上了专用不粘笼屉纸，主要是为了好洗。。

实际效果是这样的，鸭汤熟了直接馒头就熟了，很省火省时 。笼屉外径30cm，深度放两层馒头完全没问题，也就是至少十五个馒头一锅，基本肯定能满足一个家庭一顿的需求了。

实际出锅热气很均匀，没有出现一边熟了另一边没熟的情况。。这算是吉川这款

当然不客串的时候也很棒，第二天我们又用锅蒸了红烧鱼。

应该是密封性好和孔眼均匀、出蒸汽量大的缘故，实测蒸食材速度很快且受热均匀。

省火省事没毛病，但由于都是密闭空间共享气流，下层如果是煲汤上层还是放馒头靠谱，你也不想吃的鱼里会有鸭汤的味道吧 。。

总体来说吉川的这款双层不锈钢蒸锅质量还是拉满的，作为主蒸锅完全OK。

当时买的时候还配套了一柄漏勺，实事求是说日本人的工匠精神值得学习 ，不值钱的一柄漏勺做的也很精细和高质量。从厨神那找的喜地网依然也有这款漏勺售卖。目前在做活动，折扣价49元。

优点是确实够厚质量够硬，在吃火锅烫各种丸子或牛羊肉的时候一个靠谱的漏勺还是很有用的。

厨具的重要性毋庸置疑，而相较于煎锅、炒锅，蒸煮汤三合一的锅子往往更加实用 。想要用的称手和舒心，最好是有三口不同功能的蒸锅 ，一款普通耐磨专干脏活累活的小蒸锅，一款适合炖肉能存汤过夜的珐琅锅，以及一款全能大内径可蒸可煮的大蒸锅 。