这种老式的方法来源于原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶，里面放淀粉浆、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。铁桶有盖，盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，打和各物，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。如果你想购买冰淇淋机现在不太推荐这种做法了！

不过这种类似的制作方法至今依然有效。一些型号需要您手动摇动手柄以移动搅拌桨，而其他型号则需要电动机来移动搅拌桨。

如果要制作多批次的冰淇淋，只需要洗净容器，添加更多的盐，冰和冰淇淋材料，然后再次开始搅拌即可。

不过由于这些机器充满了盐和冰，如果不小心，冰融化时产生的咸水可能会进入到冰淇淋里，就把冰淇淋毁掉了。

冷冻碗是如今最常见的冰淇淋机。这种机器大多是电动的，并且体积小，不会占用太多空间。

在使用之前，需要把碗放进冰箱里冷却8小时以上，让碗的温度在负18度左右。所以这种方式比较费时。需要提前一天做准备。有些型号配有多个冷冻碗。

搅拌之前，还需要将冰淇淋原材料冷却，要不然不那么容易凝固。这种机型的不便之处在于需要更多的冰柜空间。

带压缩机的冰淇淋机是最方便快速的机型。这种机器可以直接制冷，不需要提前把碗拿去冷冻，只需要把材料放进容器里面，等待两三个小时之后就能吃冰淇淋了。不过缺点就是价格较高！但依然很多人愿意选购！

2.1，机器大小

虽然有很多人都希望购买一台可以为所欲为的冰淇淋机，但老实说这并不是一件必须的厨房电器。

在购买机器的时候首先要考虑的就是机器的大小，这意味着你需要多少空间来储存它，有小型的单人分量的，还有传统的非电动的，还有大型的冰淇淋机！

2.2，容量大小

其实容量大小跟机器大小是两个不同的概念，所以在选购的时候要注意容量，这表示可以一次性制作多少分量的冰淇淋。市面上最受欢迎的冰淇淋机可以一次性制作1到2夸脱（即4到8杯）的冰淇淋，但也有一些型号可以制作单杯冰淇淋以及大量冰淇淋，一次最多可装6夸脱或24杯。

大家庭可以选容量大的。不过，大容量的机器在制作小容量的时候显得效率很低。如果你想尝试不同的冰淇淋食谱，那么你可能最需要专为小批量生产而设计的机器。

2.3，设置和选项

最基本的冰淇淋机可能只有一个易于使用的开/关开关。一些高级一点的冰淇淋机就拥有更多的设置选项。比如可以选择制作不同的冰淇淋，沙冰，冷冻甜点，酸奶等等。有的有“自动关闭”或“保持冷却”功能。有的配有额外的冷冻碗。有的配有特殊搅拌桨等。

通常，压缩机式冰淇淋机的设计带有更多设置和选项，可以制作与其他型号不同类型的冰淇淋。,

2.4，能够批量制作

如果你是购买的冷冻碗冰淇淋机，那么在制作冰淇淋之前需要把碗放进冰箱预先冷冻，一般需要冷冻18-24小时，所以如果配有多个冷冻碗，那么你就可以提前把所有碗冷冻起来，然后依次制作多批量的冰淇淋。

压缩冰淇淋机可以轻松制作多个批次的冰淇淋。

此外，只要有足够的冰和盐，手动曲柄型冰淇淋机也可以容纳多个批次。

从理论上讲，可以使用某些冰淇淋机制造出无数批冰淇淋，但是如果搅拌棒质量不好的冰淇淋机在使用过程中可能会导致电机过热，所以如果你经常为大型聚会和活动制作多批冰淇淋，

建议购买低端的商业冰淇淋机，而不是购买家用普通冰淇淋机。

2.5，电动与手动

电动冰淇淋机可以完成所有的搅拌制作工作，你只需要把材料放进机器，然后按开始按钮就可以了，非常简便。

手动冰淇淋机比较费力，一般搅拌冰淇淋需要20分钟，但这都是需要手动完成，可能会造成肌肉酸痛。不过好在它不需要电源，你可以带到任何地方去，比如说后院，露营，野炊，旅行。可以让孩子们一起帮忙！,

2.6，冷冻条件

许多冰淇淋机使用需要冷冻的冷冻碗或插入物，然后才能搅拌冰淇淋。如果你的冰箱不够大，那么冷冻碗就不太方便，并且如果您想制作第二批，则必须等待碗再次冷冻。

压缩机类型的冰淇淋机可以让您一批又一批地搅拌，但往往会占用更多空间且价格更高。

也有使用老式的冰和盐冷冻方法的冰淇淋机。

2.7，价格

市面上比较受欢迎的冰淇淋机平均价格在50美元到100美元之间。

一些基本型号的可能价格会低于35美元，而专业和商用级压缩冰淇淋机则要花费数百美元。

虽然老式的盐和冰式冰淇淋机价格很便宜，但是需要购买盐和冰袋，也会增加成本。

厨具品牌Cuisinart在1973年由“Carl Sontheimer创建，牢靠的材质，独一无二的技术，紧凑的设计，实用的功能，时至今日， Cuisinart 在美国牢牢占据了厨房小家电和炊具的领导地位，年销售额超过4亿美元。

Cuisinart有几个冰淇淋机，他们质量好，深受消费者喜爱，而且价格也适中，在预算范围内就能找到高品质的冰淇淋机。Cuisinart制造了几款极受欢迎的冷冻碗式冰淇淋机，以及压缩机式和软冰淇淋机。

Hamilton Beach（汉美驰）是来自美国的西式厨房小家电品牌，已有超过100年的悠久历史。拥有456项专利，在咖啡机、搅拌机、烤箱、慢炖锅、华夫炉、多士炉、电熨斗、挂烫机产品领域一直处于世界领先水平。至今仍保持着美洲最佳品质和安全公司的记录。

Hamilton Beach以中档厨房电器闻名，这种厨房电器结构精良，而且预算不会超支。

这个品牌提供了各种价格范围的优质冰淇淋机，包括预算有限的型号和中端型号，比如冰柜和盐冰机。它还制造了电池供电的1杯的单人冰淇淋机。

Breville是澳大利亚和新西兰厨房小家电的第一品牌，1932年成立于悉尼，也是北美市场上主流的厨房小家电品牌，Breville对欧洲市场的开拓也使其产品在英国、西班牙、比利时等西欧国家享有盛誉和较高的占有率。

Breville有备受好评的Smart Scoop压缩冰淇淋机。这款机器虽然看起来比较笨重，但是它的用途很广，可以制作不同的冰淇淋和其他冷冻小吃。Breville目前仅生产这台冰淇淋机，价格昂贵。不过这款始终被用户和评论者评为最喜欢的压缩机式冰淇淋机。

Nostalgia品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，因为他的质量和服务都不错呢！

Nostalgia还有一大特色，就是多数厨房用具都具有复古怀旧的外观，包括使用传统的盐和冰冷冻方法的几种老式冰淇淋机。大多数型号都是电动的，因此可以享受怀旧的设计，而不必手动搅拌。

这些冰淇淋机价格合理，但较大型号的和带有老式木桶设计的型号价格更高。,

KitchenAid是拥有百年历史的美国高端厨房家电品牌，诞生于1919年，专注于为家庭料理、烹饪爱好者及全球专业大厨提供具有卓越质量和完美设计的厨房电器。 KitchenAid以其标志性的立式搅拌机而闻名。如果您已经拥有KitchenAid搅拌机，并且不想在其他厨房电器上浪费更多的柜台空间，那么冰淇淋冰柜碗附件可能是一个理想的选择。

你可以把冷冻碗用来代替标准的混合碗，固定在搅拌机上，冰淇淋桨代替搅拌浆。当你下次使用之前，把这两样配件放进冰箱里，随时可以取用。

Zoku专注于将设计独特的现代产品融入家庭，系列产品包括冰棒雪糕机、冰沙奶昔杯、冰淇淋机、以及各种创新冰棒模具和水瓶。Zoku其实是一家创意公司。通过设计创新、易用、设计精良的产品，将乐趣与功能完美融合。Zoku以其创新的弹出式冰柜而闻名，它还制造了一个单人冷冻碗。

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这款冷冻碗式的冰淇淋机可以最快在20分钟之内制作完成，它的搅拌桨质量很好，并且拥有专利。在制作冰淇淋之前，需要把冷冻碗放进冰箱冷冻12个小时！

它还有以下几个特别的优点：首先价格合理，机器比较小，不会占用太多橱柜空间，其次它制作出来的冰淇淋口感很好，细腻滑嫩。还会搭配一份食谱！

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***推荐理由：

如果你是一个对冰淇淋质量要求比较高的人，那么最适合选购这款Breville Smart Scoop压缩冰淇淋机。

它具有预冷功能，可以将其提前半小时进行预冷。

它的搅拌叶片可以变速，适合制作不同风格的冰冻品，比如果汁冰糕和奶油冰淇淋等。12种预设选择，可以自动感应冰淇淋的硬度。

它还有提示声，提示你什么时候可以添加自己喜欢的果酱和坚果。它的内桶可以取出来，方便放在洗碗机中清洗。

它还具有内部温度计，以确保在整个冰淇淋制造过程中将其保持在正确的温度下。

不过这个冰淇淋机比较昂贵，并且占地面积大，如果你有钱也有空间，当然要选这款了！

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***推荐理由：

如果你想要购买压缩冰淇淋机，但是又觉得上述推荐的那款价格实在是不敢恭维，那么你可以选择这款Cuisinart ICE-100。

Cuisinart ICE-100是作为入门级别最好的压缩冰淇淋机了，其价格比Lello和Breville低数百美元。

本来Cuisinart制造的冷冻碗机的性能就非常地优秀，这款压缩型号也不例外。

它有两个截然不同的搅拌桨和60分钟倒数计时器，可以确保冰淇淋制作的自动化。

这款机器也比较容易清洗，而且制作出来的冰淇淋口感也很好！还有一点，这款冰淇淋机的静音效果非常好，噪声很小！

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***推荐理由：

Zoku冰淇淋机可以制作硬冰淇淋，软冰淇淋，健康的冷冻酸奶和清爽的格兰尼塔斯！

制作软冰淇淋仅需10分钟，制作硬冰淇淋而仅需20分钟。这款是手动搅拌，不需要插入电源。他还有6种不同的好看的颜色可以选择。

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