1、鸡肉夹馍酱

准备好 鸡肉、豆豉、豆腐干、干香菇、核桃仁、花生米、黑芝麻、朝天椒、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、花椒粉。花生米、核桃仁、黑芝麻各自炒熟后碾碎，大蒜剁成蒜蓉，鸡肉切小丁，加入少量盐和料酒腌制入味，豆腐干切小丁。起锅烧油，将豆豉、豆腐干和蒜蓉一起放入煸炒一下，盛出备用。干香菇用水泡发洗净后，切成小丁。朝天椒和葱姜蒜都切碎备用。

再次起锅烧油，这次多放油，下入鸡肉丁煸炒，一直炒到鸡肉表面发黄后下入葱姜蒜末和朝天椒碎翻炒出香味，下入香菇丁、豆豉、豆腐干一起翻炒，直到水分被炒干。最后加入黄豆酱、甜面酱、花椒粉核桃碎、花生碎和黑芝麻继续翻炒均匀即可。

2、香菇酱

准备好牛肉、香菇、鸡腿菇、黄豆辣酱、老抽、生抽、料酒、葱花、姜、芝麻等。牛肉切小丁或者剁成肉酱放料酒腌制去腥，香菇等切小丁；葱姜切末。起锅烧油，爆香蒜末，放香菇丁，炒至出水，倒到碗中备用。再次起锅烧油放肉炒至发白倒入料酒去腥，放辣酱，耗油，老抽调色，放生抽提味，放白糖提鲜最好放入之前炒好的香菇的丁，充分翻炒后调小火熬制黏稠，最后放入白芝麻，出锅。

3、鸡蛋酱

准备好鸡蛋、黄豆酱、淀粉。鸡蛋打成蛋液。起锅烧油放入蛋液，将鸡蛋炒成碎块儿，然后放入黄豆酱翻炒均匀，最后放入水淀粉勾芡。小火收汁变浓稠后鸡蛋酱就做好了。

4、老干妈

老干妈素有国民女神之称。它解救了无数在深夜吃泡面人的人，让泡面不再那么枯燥乏味；也解救了无数为了省钱啃馒头的学生，让馒头吃出了汉堡的感觉；也让无数在外的游子感受到了中国的味道。

今天的这些酱有自己做的，也有可以直接购买的，各有各的好处。自己做安全放心，购买的话，方便快捷。大家可以依据自己的实际情况来选择。返回搜狐，查看更多