辣椒酱别只买老干妈了,测评了10款辣椒酱我推荐这4款! |
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参考价:¥11.8/瓶,规格230g 没错,大众情人就是它。 四川川娃子的烧椒酱,对于爱吃擂辣椒人的真的太对口味了!因为中午吃盒饭时都很自觉地开始拌起来了。 拌饭、拌粉、夹馒头,拌啥都好吃。才舀一勺,口水就流下来了。 一开始疑惑为什么是绿色的辣椒酱呢?因为是绿色的二荆条辣椒炒的,再配上蒜香,真的巨香! 炭烧风味的烧椒,吃起来有虎皮青椒和蒜香的混合香味,油润度和咸辣度都掌握得很好。 吃饭的时候我都会放到旁边,直接就着白米饭都能吃一碗饭。就连重庆同事@YN都说,绝了!能干5碗饭的那种! 爱吃辣的和不太能吃辣的都可以试下,真·下饭神器! 非要说缺点的话就是炭烤味比较重,可能有些人不能接受。 贵州苗姑娘油辣椒 香辣味,辣度中等,像极了泡菜中的油辣子 综合推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐ 参考价:¥33.9/瓶,规格750g 贵州不是只有老干妈,还有油辣椒。 苗姑娘的这款油辣椒,我家之前吃完过一瓶了,这是买的第二瓶。 吃辣星人一吃就觉得,很像凉皮和泡菜中油辣子的味道。 瞧这红彤彤的辣油,口水都涌上来了 味道非常香,辣度中等,花生米是点睛之笔,很脆!没有很重的调料味。 炒菜拌凉菜都不在话下。有朋友说,做麻婆豆腐也很好吃,我下次就试试,解锁新搭配!唯一的缺点就是太费菜了哈哈哈。 最后记得,买了一定要密封保存好,不然花生就不酥了,不要问我怎么知道的。 御厨香 特辣王 辣就一个字,蒜香味明显,拌面超强 综合推荐指数:⭐⭐⭐⭐(略油扣1星) 参考价:¥19.8/瓶,规格270g 特辣王,名副其实,本期辣度之最,算是一款比较冷门的辣酱。不能吃辣的可能入口就会喷火,慎选。 图源小象 起初看这包装我不以为然,头像简直男版老干妈,吃完才深知不能“以貌取酱”—— 毕竟,是真的香!记住这男人的脸,说不定以后每次吃饭都要看见他。 吃起来蒜蓉辣椒酱的感觉,香味+咸辣,配面条真的绝绝子,绝对香到能出墙的那种,做酸汤肥牛、蒜蓉虾也好吃。 个人觉得跟黄灯笼酱有点像,吃一点点就嘶哈嘶哈。还带了一点点开胃的酸味,做酸菜鱼可以放点。略油。 令我小惊讶的还是广东出品,听说广东人吃隆江猪脚饭就配这个酱,印象中广东并不是一个特别能吃辣的省份... 海底捞 燕麦青椒下饭酱 真的有燕麦片,层次丰富,火锅蘸料的好CP 综合推荐指数:⭐⭐⭐⭐(卖相扣1星) 参考价:¥10.5/瓶,规格210g 这瓶酱,怎么形容呢,就像不知道吃什么时,总有人提议海底捞走起一样。 如果你是海底捞的信徒,他家的拌饭酱大概率你也会接受。 这款貌似是海底捞系列最火的一款酱,不可思议的是身为一瓶辣酱,它里面居然真的加了燕麦片。 不过燕麦片在里头存在感很低,所以整体味道除了辣味,就是蒜味~没有啥其他的怪味。 燕麦片的加持只能感受到一点绵绵糯糯的口感,层次丰富得有点像腐乳。 推荐的理由是,足够的蒜香味+辛辣,用它来拌面会相当够味,或者拿来当火锅蘸料也可以的! 槽点就是卖相不好,看上去食欲大大降低。 几款平平无奇的选手 真的就是做到一般般 4款来自四川的油泼辣子 喜好度:川老汇>臻鲜≥川娃子>川南油辣子 综合推荐指数:⭐⭐⭐ 说到吃辣当然逃不开四川,各大品牌都出了油辣子。 网上很火的四大品牌我一起比较:川老汇、臻鲜、川娃子、川南油辣子。 几乎每一款都有来自两个阵营的评价,有人觉得还不错,有人觉得太油了,概括起来就是还行吧,还行,能吃。 川老汇:有白芝麻、干辣椒、花生米,闻着香吃起来没那么香,看着红润实际上没啥辣味,感觉有一股不知名的辣条味。 卖相跟贵州苗姑娘油辣椒很像 臻鲜:略油腻是它们的通病。不辣,上层白芝麻和底下的辣子油分层,沉底导致只能倒出油。拌饺子略油。 川娃子:跟臻鲜分层很像,香辣味,还是油油油油。 川南油辣子:三星不能再多了,内部组成和川老汇差不多,但是吃起来只感受到油,不香不辣。 总之,虽然该有的都有,但是味道不够融合,香辣分离,囫囵吃一吃是OK的,抱有过高的期望则容易失望。 非要类比的话,测评官们一致认为川老汇>臻鲜≥川娃子>川南油辣子,不出错,也不出彩。 桃园建民 经典牛肉牦辣椒 河南特产,经典之作,焦脆的口味太特别 综合推荐指数:⭐⭐⭐ 参考价:¥12.8/瓶,规格210g 耗(hào)辣椒,桃园建民的经典之作,入选了河南省非物质文化遗产。 PS:耗辣椒制作工艺是黄河中下游流域一种特殊的油烹技艺。(耗辣椒的“独家秘方”:先将腌好的鲜红辣椒过油耗制吐油,再将炸好的花生碎成颗粒、加工好的牛肉切丁炸酥、芝麻和葱花炸香,一同放入锅中耗制,同时放入姜粉、盐、味精等调味,制作工艺十分复杂) 有来头的河南特产,但很多浙江胃吃不惯。众口难调,仅表达我们的客观感受。 香还是很香,一点也不像常见的辣子油,里面有花生碎、瓜子仁和芝麻,但不见牛肉碎,应该是入锅前已经细碎了。 香脆不辣,颗粒感比较强。焦脆的感觉,有一瞬间我感觉自己在吃油渣。 就我个人的口味来说,不管是配粉、拌饭还是夹馒头,都没有想要再来一碗的感觉。 @小小酥:要我再选,我还是选老干妈。 倪老腌 紫苏辣椒酱 不上不下,做鱼浪费,拌粉不佳 综合推荐指数:⭐⭐⭐ 参考价:¥19.9/瓶,规格190g 说到紫苏做的辣酱,编辑部的姐妹们好奇心十足。 第一次知道有紫苏辣椒酱,不管好不好吃我都想试一试!倪老腌也算是个网红牌子。 虽说,味道还不错,紫苏的味道很重,有紫苏的加持也让这瓶辣酱更香。 不过小小一瓶将近¥20,随便两筷子20块钱就放完了... 除此之外,用来拌粉拌饭就差了点意思。属于不上不下的辣酱。 惯例打个总结 ↓ ·本期测评总结·这些各有各的好吃,干饭人必备!—川娃子 烧椒酱爱吃擂辣椒的一定也爱它贵州苗姑娘油辣椒二次回购,香辣味辣度中等—御厨香 特辣王辣就一个字,蒜香味明显—海底捞 燕麦青椒下饭酱火锅蘸料的好CP这些平平无奇—油辣椒口味排序川老汇>臻鲜≥川娃子>川南油辣子 —桃园建民 经典牛肉牦辣椒焦脆的口味让胃难爱—倪老腌 紫苏辣椒酱做鱼浪费,拌粉不佳 · 欢迎分享到朋友圈 · 作者|小象 本文系腾讯“广东最体验”原创稿件 版权所有,未经授权,请勿转载 本文仅代表作者个人观点 非商业合作推广,相关内容仅供参考返回搜狐,查看更多 |
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