这打卤面要想好吃制作上还有些讲究。

首先一定要用五花肉，五花肉要提前煮至七八成熟，还要用煮过肉的肉汤来做，这样吃着香。

勾芡的淀粉建议用绿豆粉或者红薯粉，这两种粉勾出来的浓。

最后一定要放花椒油，一定要放花椒油，一定要放花椒油，重要的事情说三遍，花椒油要炸的似糊非糊的状态，然后浇在卤上，只听“呲拉”一声，香气扑鼻。