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本文系网易新闻网易号新人文浪潮计划签约账号【厨房人类研究所】原创内容，未经账号授权，禁止随意转载

我是一名忠实的牛蛙爱好者。

为了招待客人，我曾连续三天奋战蛙来哒，每一次都有新发现。

我愿称牛蛙店为「小肥良的加油站」。

虽然哥老官在广州只有一家分店，但它的大名，我还是听过的。

「网红牛蛙餐厅」、「没排队3个小时别想吃」、「叱咤全国的餐饮界神话」等，

都是它的标签。

我可没危言耸听啊，你看看这标题：

你依然能在它的公众号评论区，看到一群吃蛙粉丝拜托哥老官把分店开到他们的城市：

那作为牛蛙最忠实的爱好者，本来我都已经准备好去吃一波了。

没想到在这个节骨眼上，哥老官却翻了车。

就在昨天，杭州市市场监督管理局网站12月15日发布了：

《杭州市市场监督管理局关于35批次不合格食品情况的通告》

文件称，“哥老官”滨江龙湖店被检出一批次的牛蛙，含有呋喃西林代谢物，是兽药的一种。

瞬间，哥老官从万众瞩目变成了万人非议。

不少人大呼上当，因为他们昨天才排了几个小时的队去吃。

甚至还有妈妈因为这个（存疑）…

红极一时的哥老官为什么会翻了车？

兽药「呋喃西林代谢物」又有什么危害？

今天，我们就来了解一下这次翻车事件的来龙去脉吧！

哥老官最早出圈的新闻，应该是17年时的「哥老官上海店停业整顿事件」

当时，哥老官上海店开业不到2天就停业整顿。

为什么要停业整顿？

因为这家店刚开业就涌入了成千上万的顾客，直接乱成一团…

哥老官无法维持秩序，因此选择停业整顿。

说人话就是：生意太好把哥老官整停业了。

当时的人潮有多恐怖？

几张图带你见识一下：

虽然我也不懂为什么有摄影机在这些地方架好拍摄，但也许这就是牛蛙的魅力所在吧。

从此，哥老官所到之处，大多大排长龙，甚至需要出动到黄牛，才能吃上牛蛙：

除了多人排队，

哥老官各种大奖还拿到手软：

就这么一个大体量的网红餐厅，服务了无数顾客，本身应该更注重食品安全才对。

可这次被检测出兽药残留，并不是哥老官第一次翻车了。

2019年8月，同样是在杭州，哥老官一批次牛蛙被检测出“恩诺沙星”超标5倍。

长期摄入恩诺沙星超标的动物食品，

可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状。

大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

浙江大学化学系郭教授还表示：

按哥老官超标5倍来算，正常人吃半斤牛蛙，就已经超过安全值了。

除了杭州哥老官，哥老官运营主体：上海哥老官餐饮管理有限公司。

也因食品安全相关问题分别在16年5月、19年8月、20年7月被行政处罚：

图源：企查查

你们以为就这样就结束了？

重点来了同志们：

今年11月9日，有媒体爆猛料：哥老官后厨人员有操作不规范的现象。

那么他们不规范在哪里呢？

员工脚踩灶台擦油污：

直接在案台上清洗垃圾桶…

手套都不戴，直接用手摸做好的牛蛙。

这个属实是把我快看吐了：

牛蛙掉地上不清洗

直接与其它蛙混在了一起

下水道附近地面上随意摆放的铜壶

洗手池不仅用来冲洗袋装食材，而且还被用来洗菜，洗毛肚。

事情爆出后，这家店还是客似云来，人满为患。

就这，很多人依然觉得和自己没关系，该吃的还是会继续吃。

我也是挺佩服他们的。

然后就是这次，哥老官因为呋喃西林代谢物翻车了。

呋喃西林，原本是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。

近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用。

但问题是，呋喃西林不易代谢。

一旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久。

长期食用呋喃西林，可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。

2017年，世卫组织公布的致癌物清单，呋喃西林在3类致癌物中。

因此，呋喃西林被我国列入食品动物中禁止使用的药品清单，明确禁止往食物中添加。

有可能导致胎儿畸形，是引爆舆论的一个重要的点。

我们或许对自己的健康无所谓，但下一代的健康就是雷区，是万万不能踩的。

比起舆论的爆炸，哥老官的态度似乎更值得玩味。

哥老官是没有官方微博的，于是我跑去他们的公众号看了看。

好家伙，他们完全没有道歉！

而是云淡风轻发了一篇推文，表示他们每月初都会上传检测报告，请大家放心。

看了评论区，我才明白哥老官不道歉的底气在哪里。

出事了还有这么多拥趸，换我我也不道歉啊：（看来又是下一个辛巴，不远了）

他们可能还会沾沾自喜：

有人再也不去哥老官的话，自己就能更容易吃上啦，不用排队啦！

牛蛙这个产业，是有供应链的。

上游牛蛙养殖商将牛蛙卖给餐厅，再由餐厅加工送到顾客的餐桌上。

因此哥老官这次出事，相关部门是不是也要追查一下牛蛙的源头？

我上网搜了一下，发现了许多细思极恐的新闻：

2020年6月10日，四川成都查出某市场牛蛙“恩诺沙星”超标：

2019年12月19日，宁夏银川查出某市场牛蛙“恩诺沙星”超标：

北京中招：

深圳中招：

上海：

宁波：

无一例外，这些牛蛙要么添加了恩诺沙星，要么添加了呋喃西林。

我是不是可以这样推断：

违规添加兽药，是牛蛙养殖的共识？

还有更多有毒的牛蛙，正端上我们的餐桌？

为了健康，以后牛蛙还是少吃点吧…

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