前几天，百大“暗杀名单”美食区的徐大sao因为被锤作假b站收益，宣布暂时停更几天，引起了一些讨论（经典议论文开头）。美食区作为b站2019年涨粉最快的生活区大类中的一个重要分区，有着不小的受众，尤其是在疫情期间，很多年轻人都开始自己在家学着做饭，更加促进了美食区up主的涨粉和视频播放量。

       本文希望通过对b站美食区一些up主现在内容、体量、转化率等方面的分析，对今后b站应该在美食区采取的运营策略和发展提出一些合理的建议。（同时为b站春招的美食项目组运营岗位做学习和准备）

一、美食区up主类型（以视频主题区分）

1. 试吃类

       2019年百大up主敬汉卿、大祥哥来了、翔翔大作战、盗月社食遇记等头部up主，视频内容都是试吃各种美食。

       但是在这类视频中也有两个典型分类，一类是测评类，就是敬汉卿这种试吃比较奇怪的，或者特别昂贵的食物(反正不是大家日常会天天吃的），以视频数量和满足人们好奇心取胜的up主，视频多在室内取景。

       另一类是探店类，如盗月社食遇记，分享和测评各地当地美食饭店，大多是外景，在各个饭店取景，有浓郁的生活气息，不过最近因为疫情原因无法外出，也有好几期节目是在室内取景。

       以这两位up主为例，虽然二者视频的主题都是测评食物，但是在其他很多方面都不同。

2. 做饭类

    这类美食区视频内容主要是做饭过程，例如2019百大up主徐大sao、爱做饭的芋头SAMA、绵羊料理、马壮实Hera以及2018年百大up主日食记还有美食作家王刚R等人的。还有最近取得200w+播放的视频：

    这些up的视频内容和流程都基本上是做饭过程，封面多数都是很好看的很诱人的食物，主要是风格各异，除了徐大sao徐大sao和美食作家王刚R美食作家王刚R这类风格比较硬核的，独一无二的，很多做饭类up的视频都是较少露脸，拍摄风格比较偏小清新，剪辑更快，比较贴近城市年轻人（尤其是女生）的喜好，例如爱做饭的芋头SAMA、绵羊料理、马壮实Hera、日食记等，up主也是城市年轻人，大致可以把这些归为一类。

3. 吃播类

      这类up视频大多数都是大胃王吃播，就是视频中会吃比正常人多几倍的食物，并且基本上完整的拍摄下来，例如大胃王密子君。也有一些不是大胃王，像假美食po主。其实上面两种类型的视频中也经常有吃播的内容，但是视频的重点会有所区别，吃播更倾向于吃饭的这个过程，而测评型更在乎吃的东西是什么，做饭型更重要的是做饭的步骤和过程。

       喜欢看吃播的观众有的可能是因为减肥时期节食，不能吃太多东西，转而看吃播，满足她内心自己想吃东西的欲望，另一部分可能是通过看吃播得到一定的陪伴感，尤其是城市独居年轻人，内心比较孤独，需要人陪伴。

       我个人觉得大胃王类型的吃播不利于up主的个人健康，传达的价值观不是特别积极向上，不应该大力提倡这类型的创作，从运营的角度来说，更应该把核心放在普通类型的吃播上。

二、数据情况

       单独分析以上某一类的视频和up主数量不现实，所以选择分析不同数据阶段的典型up主的视频数据和内容特点。因为时间有限，所以选取了几个分段的up主中有代表性的几位来分析他们的数据情况。分段的选取参考了狸子LePtC的专栏

1.哔哩100：全站粉丝数前100的up主

2.哔哩400：排名100-400的up主

3.哔哩1000：排名400-1000的up主

4.中小up：粉丝数大于10w，排名在1000后的up主

5.创业up：粉丝数在1w-10w的up主

粉丝和排名数据来源于BiliOB观测者：https://www.biliob.com/authorlist

哔哩100：全站粉丝数前100的up主（共15位）

试吃类（多为测评类）：敬汉卿、大祥哥来了、翔翔大作战、盗月社食遇记、贤宝宝Baby、孤独的美食基

做饭类：爱做饭的芋头SAMA、绵羊料理、日食记、徐大sao、美食作家王刚R、李子柒

吃播类：大胃王密子君、假美食po主

试吃+做饭: 记录生活的蛋黄派

       可以看出来，哔哩100中的15位up主和2019百大up主中，都是以试吃类和做饭类的为主，试吃类更多一些，而且测评类up的粉丝总和也大于做饭类的up主。

       所以可以得出结论，在哔哩100的头部up主中，试吃类的up主更受欢迎，粉丝数也最多，其次是做饭类的up主，也有不少受众。最后，吃播类的up数量少，而且粉丝数也不多，可能也和都不是百大有关。  总之，试吃类＞做饭类>>吃播类。

       我个人分析，造成这种结果的原因是：

    a. 试吃类（尤其是测评类）的视频比较短，制作成本相比而言更低，因为食物往往不用经过特别细致的加工，也不用展示加工过程和吃它的过程，所以剪辑和更新速度也更快，曝光量多因此涨粉也快，像敬汉卿之前就是日更。（这里特指测评奇怪和昂贵食物的up主视频）

    b. 试吃类视频受众更广，相比于观众大多数都是会做饭想做饭的做饭类up主，试吃类的视频观众完全不用会做饭，只用会吃东西就可以了（滑稽），大家观看视频也是希望了解这种食物的相关信息，满足大家的好奇心。

    c.  试吃类视频更容易做出个人风格，留存率高，相比于做饭类up出镜较少，即使出镜也是以讲解食材处理的过程为主，试吃类视频是以up及其感受为主体，大家想知道的是up主试吃食物后的主观感受，所以更容易使观众把注意力放在up主的个人风格上，观众看完视频后喜欢你的风格就会关注。

       这一点从封面上也能看出来，试吃类封面往往是up和食物一起，做饭类（尤其是小清新风格的视频）封面往往都是颜值很高很诱人的食物。所以我感觉很多试吃类的up都很有自己的语言风格，有时候感觉像在说rap，当然有的做饭类up也有自己的风格，只不过没有试吃类up那么与众不同。

2. 哔哩300：排名101-400的up主（不完全统计，标有“知名美食区up主”的，共17位，有遗漏的欢迎在评论区补充）

试吃类（探店类）：吃货请闭眼、女胖胖、食贫道

做饭类：二喵的饭、曼食慢语、小高姐的魔法调料、野食小哥、马壮实Hera、美食台、厨师长农国栋、上班族的便当、我的样子平平无奇

吃播类：韩国吃播小姐姐Hamzy、大胖和软软、张喜喜-

       这个时候我们可以看出，分类出现了微妙的变化，第一，做饭类的up数量远超其他种类的；第二，这时测评类和吃播类的区分没那么明显了，界限有点模糊，因为测评类的食物内容也是我们经常会吃的，没那么奇奇怪怪和昂贵了，我在这里的分类判断是探店较多的是测评类（类似于盗月社食遇记），室内的为吃播类。

       总之，做饭类>>吃播类≈试吃类（探店类）。

       我认为这个结果出现的原因可能有以下几个方面：

       a. 某种程度印证了试吃类中的测评类的视频制作成本相比而言更低，所以剪辑和更新速度也更快，曝光量多因此涨粉也快，这个结论。

       因为测评奇奇怪怪食物类的up虽然说视频制作成本低，但是需要更新很频繁才能获得较快的涨粉速度，这种更新频率也不是谁都能坚持下来的，可一旦坚持下来，会有较高的粉丝转化率。所以说，排名前100的测评类up很多，但是在排名100-400之间的这种模式的up主不多，可能是因为要不up主坚持不下来这么高的更新频率，要不坚持下来的粉丝数会更多。

       b. 哔哩400中做饭类的观众最多，说明这类观众基数较大，而且黏性较高，很多人应该都会关注好多做饭类的up主，这类视频的功能性也比较强，也有点同质化，我预计还会有很多中小型做饭类up能冲击到这个排名。对于这个排名的内的up主而言，做饭类视频竞争也挺激烈的，需要up主做出更加出彩的个人特色，才能冲击到哔哩100。

       c. 吃播类up其实可以加上哔哩100的大胃王密子君、假美食po主，因为他们正好也是哔哩100的后几名。吃播类up这么多我还是有点意外的，吃播类的受众比我想象中要多，而且很有趣的是无一例外up主都是比较漂亮的小姐姐。

        所以我猜测，吃播类的主要满足了人们内心的观看欲望，看美女吃饭很香，观众会有种“爽感”，获得一种满足感和愉悦感。

     哔哩1000、中小型和创业型up主已更新。