作品一号酒庄（Opus One Winery）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley），出品的作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）有“美国酒王”的美誉。它的酒标上最为经典的部分是由两位创始人速写头像融合而成的蓝色图案。作为加州历史上曾经最贵的葡萄酒，这款顶级佳酿到底有何魅力？

作品一号红葡萄酒酒标（图片来源：en.opusonewinery.com）

“巴黎审判”促使下的强强联手

提及作品一号酒庄创立的背景，就不得不提到一场别开生面的“盲品会”——著名的1976年“巴黎审判”（The Judgment of Paris）。在这场评审团全是法国人的盲品会上，加州葡萄酒与欧洲最受欢迎的葡萄酒进行了正面交锋。当时，几乎所有的媒体、评委一致认为法国的葡萄酒会一如既往地登上第一名的宝座。然而让所有人大吃一惊的是，来自加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒分别摘得红、白葡萄酒评比的桂冠。这次评比让加州葡萄酒在国际上一“品”成名，越来越多的投资者看到加州的潜力，开始在这里创建酒庄，这其中也包括当时木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。 

罗伯特·蒙大维（左）和菲利普·罗斯柴尔德男爵（右）（图片来源：en.opusonewinery.com）

1978年，菲利普男爵与罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）联手打造了作品一号酒庄，致力于酿制以赤霞珠为主导的经典波尔多风格的纳帕谷顶级佳酿。这两大传奇人物强强联手的新闻迅速引起业界高度关注。 菲利普男爵为人称道的是，在他的不懈努力下，木桐酒庄于1973年从波尔多二级庄晋升为一级庄。时至今日，1855分级（1855 Classification）仅发生过2次官方变更，而木桐酒庄是唯一一座破格升级的酒庄。蒙大维有“美国葡萄酒之父”之称，他创造了第一款加州“白富美（Fume Blanc）”。这款法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）普伊-富美（Pouilly Fume）产区风格的干型长相思（Sauvignon Blanc）打破了人们对加州不能出品高品质长相思的刻板印象。

作品一号酒庄（图片来源：en.opusonewinery.com） 

打破最高成交纪录，热度不减当年

1979年，作品一号酒庄迎来首个年份葡萄酒，这款当时叫“纳帕梅多克”（Napamedoc）的葡萄酒，一经发售便引起轰动。在1981年纳帕谷葡萄酒拍卖会（Napa Valley Wine Auction）上，这款酒以每瓶2,000美元的拍卖价，打破了此前由鹦歌酒庄（Inglenook）保持的每瓶1,150美元的最高成交纪录，成为当时加州有史以来最昂贵的葡萄酒。

作品一号酒庄印有两位创始人速写头像的酒杯（图片来源：en.opusonewinery.com） 

经过了四十多年，作品一号红葡萄酒仍然热度不减，是当下美国最受欢迎的葡萄酒之一。根据葡萄酒搜索（Wine-Searcher）网站2021年5月的最新数据，作品一号红葡萄酒在全球百大搜索次数最多的葡萄酒榜单中位列第十一，是搜索次数最多的美国葡萄酒。与此同时，市场对作品一号红葡萄酒的需求还在不断增强。伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）数据显示，2020年，在纳帕谷精品葡萄酒当中，作品一号红葡萄酒的成交量仅次于佳慕酒庄赤霞珠红葡萄酒（Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA），远在哈兰酒庄红葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA）与啸鹰酒庄红葡萄酒（Screaming Eagle, Napa Valley, USA）之前。

作品一号酒庄春季景观（图片来源：en.opusonewinery.com）   

“美国酒王”背后的秘密

作品一号红葡萄酒成为“美国酒王”的原因是什么呢？首先，酒庄采用的部分酿酒葡萄来自大名鼎鼎的喀龙园（To Kalon Vineyard）。这个葡萄园由多家纳帕名庄共同拥有，通常被认为是北美最好的葡萄园之一，以出产优质的赤霞珠而闻名。以喀龙园作为商标出售的葡萄，每吨售价可高达1.8万英镑（约合人民币16万元）。

作品一号酒庄葡萄园（图片来源：en.opusonewinery.com）  

其次，酿造工艺的革新也是作品一号红葡萄酒成功的关键因素。现在，酒庄通过定制光学分拣机对葡萄进行光学筛选。与人工分拣不同的是，这种新技术能够通过摄像头分析每颗葡萄的大小、形状和颜色，从而有效地挑选出优质、健康的葡萄果实。同时，酒庄在酵母的选择上也别具一格。与大多数葡萄酒生产商不同的是，作品一号酒庄没有依靠单一酵母或者本土酵母，而是选取研发团队精心挑选的、不同种类的酵母群进行发酵。值得一提的是，酒庄每年都会从14家不同的制桶厂购进1,000多只新橡木桶，以通过这些不同类型的橡木桶赋予葡萄酒不同的风味。

此外，酒王的成功离不开酿酒师精湛的技艺与辛劳的付出。酒庄会对不同地块与不同品种的葡萄单独进行发酵。这些发酵完成的基酒种类多达40种。首席酿酒师迈克尔·西拉奇（Michael Silacci）会在高科技实验室里对这几十种基酒不断地进行品尝，精心调配，决定最合适的混酿比例。

作品一号酒庄橡木桶（图片来源：en.opusonewinery.com） 

作品一号：美国的波尔多经典风格混酿

作品一号红葡萄酒采用赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）与马尔贝克（Malbec）混酿而成。这款酒常常伴有黑色浆果与花朵芳香，以及由橡木桶带来的香草、可可粉等香气，单宁细腻、柔顺，拥有清新的酸度与奶油质地的口感，余味悠长，具有很好的瓶陈潜力，品质卓越，频揽酒评家95分以上的高分好评。比如，詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其2013年份打出100分满分，并盛赞这款酒“极度细腻的单宁与明快的酸度达到极致的平衡”。

作品一号红葡萄酒（点击图片即可购买）

2004年，美国酒业巨头星座集团（Constellation Brands）认购了蒙大维在作品一号酒庄持有的股权。现在，酒庄由星座集团与罗斯柴尔德男爵集团（Baron Philippe de Rothschild SA）共同管理。虽然作品一号酒庄股权发生了一些变动，但是酒庄对出品顶级佳酿的追求没有变化。未来，作品一号酒庄又会创造怎样的辉煌，为葡萄酒爱好者和收藏家交出怎样的答卷，让我们拭目以待吧！（文/Daisy）