一、辣条行业存在的安全隐患

辣条是一种调味面制品，是以小麦或其他谷物为主要原料，经过剪切、挤压、高温膨化后，添加调味料、食品添加剂等，利用食品级包装袋密封，保质期在６个月左右的一种膨化挤压类方便食品。辣条行业存在的安全隐患如下：

辣条行业存在的安全隐患

资料来源：公开资料整理

二、辣条行业相关政策及法律法规

调味面制品的行业新标准已经发布并已于2022年10月1日起开始实施。新的标准将显着减少调味面制品中食品添加剂使用的品种数量及降低调味面制品的盐油含量，且有望提高行业参与者的进入壁垒。行业中具有更高运营标准的龙头企业将从不断提高的行业标准中受益，并在未来获得更多市场份额。

辣条行业相关政策及法律法规

资料来源：各政府部门网站，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国辣条行业市场深度分析及投资战略规划研究报告》

三、辣条行业产业链

辣条产业链的上游包括面粉、小麦粉、大豆油等，下游渠道包含小型杂货店等传统渠道、商超等现代渠道以及电商渠道等等。对于休闲蔬菜类制品，产业链与调味面制品类似，只不过上游原材料为海带等原材料。

辣条行业产业链

资料来源：公开资料整理

辣味休闲食品的部分重要原材料包括大豆油、面粉等，由于大豆供给日益增加，2016-2018年大豆油价格呈下降趋势，2019-2021年大豆油价格有所回升；面粉的平均批发价格在过去五年之间保持相对平稳。

2016-2021年我国大豆油与面粉价格走势

资料来源：公开资料整理

四、中国辣条行业发展现状分析

1、休闲食品市场

休闲食品是指通常在正餐以外的时间里或休闲时间食用的包装食品。我国是全球最大的休闲食品市场之一。据统计，2021年我国休闲食品市场规模达到8251亿元，其中调味面制品市场规模为455亿元，占比5.51%。

2021年我国休闲食品细分市场份额（单位：%）

资料来源：公开资料整理

2、休闲食品零售额（按口味）

休闲食品按口味也可以分为辣味休闲食品和非辣味休闲食品两大类。辣味休闲食品是指原材料包含一种或多种辣味调料的休闲食品；非辣味休闲食品是指原材料中不含任何辣味调料的休闲食品。据统计，我国辣味休闲食品市场规模从2016年的1139亿元增长至2021年的1729亿元，2016-2021年CAGR为8.7%，预计2022年市场规模约为1804亿元。

2016-2022年我国休闲食品按口味划分零售额

资料来源：公开资料整理

辣味在中国饮食习惯中历史悠久。据统计，辣味休闲食品在中国的受欢迎程度与日俱增。随着近年来辣味休闲食品行业的发展，众多食品生产商持续开发新型食品以调节不断变化的消费者偏好，推动了辣味休闲食品行业的增长。据统计，2021年我国辣味休闲市场中调味面制品市场占比为26.32%。

2021年我国辣味休闲市场细分市场分布（单位：%）

资料来源：公开资料整理

从我国辣味休闲食品城市等级分布来看，低线城市占整体辣味休闲食品市场的份额最高，按零售额计算，2021年低线城市辣味休闲食品市场占整体市场的63.6%，二线城市占比23.83%，一线城市占比12.55%。

2021年我国辣味休闲食品城市等级分布（单位：%）

资料来源：公开资料整理

3、辣条抽检情况

根据国家市场监督管理总局数据显示，2015年10月至2021年6月各地监管部门抽检共发现不合格调味面制品401批次，不合格原因涉及微生物超标、油脂酸败、超量或超范围使用防腐剂、甜味剂、色素等。其中菌落总数不合格是调味面制品的主因，占比29.2%，其次是脱氢乙酸及其钠盐，占比25.4%，再为山梨酸及其钾盐，占比11.4%，三者共占不合格比例的66.0%

我国调味面制品不合格因素Top10

注：统计时间为2015年10月至2021年6月。

资料来源：国家市场监督管理总局，华经产业研究院整理

五、中国辣条行业竞争格局分析

1、市场份额

从我国调味面制品企业市场份额来看，2021年前四大企业市场占有率为18.7%，集中度较低，其中卫龙食品以市场份额14.3%位居全国第一，排名第二至第四的分别为佳龙辣条、贤哥食品与旺辉食品，市场份额分别占比2.4%、1.3%与0.7%。

2021年我国调味面制品企业市场份额（单位：%）

资料来源：公开资料整理

2、国内重点企业

卫龙食品是我国领先的辣味休闲食品企业，拥有强劲的增长石头与颇具影响力的品牌。据统计，截至2022年上半年，卫龙食品营业收入为22.61亿元，同比下降1.84%，其中调味面制品业务收入为13.41亿元，同比下降4.26%，占比营业总收入的59%，近年来卫龙食品调味面制品收入占比呈逐年下降态势。

2018-2022年H1卫龙食品调味面制品收入情况

资料来源：公司公告，华经产业研究院整理

六、中国辣条行业发展驱动因素及发展趋势分析

1、经济的增长

我国人均可支配年收入于2021年已增长至3.51万元，预计2026年将进一步提升至5.11万元。经济增长及人均可支配收入的提升将显著增强消费者购买力，从而带动辣味休闲食品市场的增长。

2、消费群体的壮大

食用辣味休闲食品可以为消费者带来愉悦的体验，令消费者感到愉悦、满足与慰藉，因此辣味休闲食品受到来自不同年龄层次消费者的喜爱，孕育了日益壮大的辣味休闲食品消费者群体。另外，城镇化进程加快促进人口流动，加上物流基础设施进一步完善，有助于地方美食传播到全国各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重庆、贵州及江西盛行，逐步风靡全国。我国互联网、电商及社交媒体的发展同样助推了辣味休闲食品的盛行。例如，越来越多的网络红人将辣味休闲食品视为其内容创作的有趣素材，在知名社交平台上开展美食评测等，进一步加快了辣味休闲食品的大众传播。

3、消费场景的丰富与消费频次的提升

消费习惯的演变是我国辣味休闲食品行业增长的关键因素。辣味食品的消费场景不再局限于正餐之时，而已经拓展至休闲活动、娱乐、旅游、办公时间等多种场景。得益于消费场景的多元化，辣味休闲食品的消费频次亦快速提升，进一步助推其市场的增长。

4、新产品的持续推出

目前，辣味休闲食品已经开发了包括甜辣、酸辣在内的多种新辣味口味，以满足更广泛的消费者需求，进而推动行业的发展。另外，在辣味休闲食品行业内出现了若干有潜质的细分市场，例如海带、魔芋等辣味休闲蔬菜制品。得益于其健康的属性、优异的口感、现有产品的持续升级及新产品的推出，该等产品对消费者产生了极大的吸引力。其中，魔芋制品本身具备高膳食纤维、低碳水化合物、低脂肪的健康属性，因而广受欢迎。

5、消费渠道的改善

以现代和传统渠道为代表的线下销售渠道的完善，尤其是线下销售渠道向低线城市的进一步下沉，提升了辣味休闲食品的可触达性。此外，由于年轻消费者在线购物需求的增加，在线渠道也在蓬勃发展。零售渠道的完善促进了消费者消费频次的提升，逐渐释放了低线城市的市场潜质。

华经产业研究院对中国辣条行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国辣条市场竞争态势及行业投资潜力预测报告》。