三、做竞对分析

查看商圈同品类的高销量店铺，进行以下分析：满减活动、折扣商品、热销、店铺产品、分类等。

至于外卖店现在也有些难做这个情况，只能说各行各业都是优胜劣汰的，开一家外卖店很容易，做好一家外卖店很难。如今外卖行业水也深，你不去试一脚，怎么知道不行呢？如果要做那么我们就争取做一家优秀的外卖店。

四、选址

首先我们要明确是做纯外卖还是说外卖和堂食一起做，如果是做纯外卖，我们需要把大量成本用在活动补贴和营销上则为了得到好的排名优势从而获得线上流量。

如果是做堂食和外卖相结合的话，那我们主要还是注重门店的选择，这很重要，好的地段后期可以为店铺带来一定的人流量。

1）看用户密集度

第一是因为密集度高，人流量足够大，才会有足够的外卖用户；第二是因为距离较近便于配送，缩短配送时间，可以提高顾客的用餐体验。

2）看用户年龄和消费能力

现在外卖的主力军大多是90后、00后的年轻人。比如说大学院校、中高档写字楼等年轻人聚集的场所都很适合开外卖餐厅。

3）巧借外卖平台

通过外卖平台可以了解当前外卖的市场空间、市场容量，了解消费者规模、竞争对手规模，对比消费者特质锁定目标群体。

4）根据产品受众选址

首先我们要了解产品受众群体是谁，他们最常出现在哪里，位置就选在哪里。比如说店铺主营小吃，那么就可以选择在学校附近。

五、证件的办理

这个最主要的就是餐饮店，上外卖平台的两个证：食品经营许可证和营业执照，想要做外卖，这两个证一定要提前准备好。然后健康证，卫生许可证，排污许可证等等都需要相继去办理。

六、人员的配备

人员配置方面的工作大致可以分为这么几块：打包专员、厨师、切菜专员、送货专员（这个上外卖平台后可以选择相应的配送方式，一般可以忽略，商家自配送店铺则需要配备）。

七、店铺设备

根据你所选的外卖品类，选择相应的设备，我们千万不要在核心的设备上面省钱，要知道，不管是什么设备，如果缺了他就难以营业。比如说面馆的蒸面炉子，烘焙店的烤箱等等。

我们还需要对后厨的动线合理设计，建议可以按照外卖出餐的操作流程来设计，更加能节省工作效率。

八、配送方式的选择

1）平台专送

配送人员正规化，给用户优质的形象，配送速度最快，配送距离3公里以内。成本稍高，配送时间和区域有限制。适合商圈写字楼，订单量多的商家。

2）平台快送

配送范围大（5公里左右）成本低，但是配送速度慢。适合配送范围大，营业时间长的商家。

3）众包

配送成本低，范围大，配送时间自由，但是骑手综合素质得不到保证，配送速度慢。适合订单量还不错，想降低配送成本的商家。

4）商家自配

自配送对外卖的区域限制小，时间自由灵活。单量低且分散，导致成本高，配送速度和服务低。适合规模比较大的品牌连锁商家。

做外卖是不是上了平台就等着接单了?

答：当然不是，只要涉及互联网平台，自然就涉及到运营，比如你上美团外卖，那么就需要去了解美团的运营规则，这个对你的店排名以及单量关系很大。

有关外卖运营相关的知识和操作，可以关注“外卖100运营”，后续也会持续为大家分享。

总结：

想开一家外卖店铺，前期我们需要准备的事情有很多，但是我们还是一步一步的来，不要过于心急。毕竟很多创业，也是经过艰苦的前期准备和不断的经营，才能取得今天的财富。返回搜狐，查看更多