好吃的羊腱子肉所需食材和制作方法如下：

主料：羊腱子400g。

辅料：八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒2个、冰糖20g、花椒粒适量、生姜5片、老抽3勺、生抽瞎备1勺。

方法步骤：

1、准备辅料。

2、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。

3、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。

4、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

5、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

6、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中卖明小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟磨配毁。

7、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。