肚包羊肉，一道做法独特的特色美食，喜欢吃的人都赞不绝口

在我们呼伦贝尔草原，有一道特色美食，那就是“肚包羊肉”，它是使用羊肚与羊肉为原料制作而成。我们说这道肚包羊肉的做法独特还是有道理的，因为它是需要把羊肚清洗干净之后，再将羊肉与土豆，胡萝卜，加上葱，姜和盐调味腌制一会，最后填充到羊肚之中，用线绳把口扎严，放入锅中煮制软烂而成，与我们平时制作美食的手法区别很大，也是草原人独有的烹饪方式。不过这样做用料比较多，如果家里人口少的话，一次吃不完，所以都是在招待客人的时候制作这道菜。其实肚包羊肉也可以换个做法，那就是把羊肚切割成小块，然后把羊肉块包在里面，这样做比较经济实惠，味道同样鲜美。

只用羊肚和羊肉做出的肚包羊肉，在网络上也算得是网红美食了，很多人都对它钟爱有佳，百吃不厌的。我们在制作羊肚包肉时，需要使用羔羊肚为原料，因为大羊肚比较老，短时间内无法煮熟，要是煮的时间过久，羊肉就会过于软烂，所以选用羔羊肚比较适合一些，不仅口感好，烹饪时间也会缩短很多。

今天我做了这道肚包羊肉，因为家里人少，所以我只做了七八个左右，用了一斤多羊肉和一斤多的羊肚，成本可不便宜，不过正好够我们吃一顿的，做多了一次吃不完，下顿再吃味道就会差了很多，毕竟自己会做，还是现做现吃好一些。

今天我就把这道“羊肚包肉”的做法分享给大家

【肚包羊肉】

所用食材:新鲜羊肚800克，鲜羊肉600克，葱姜各30克，盐15克

制作方法:

①制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。

②羊肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉，切的太小扎不住口，切的太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。

③把鲜羊肉切成一厘米左右的块状，然后把葱姜各20克碎放在羊肉块中，加入精盐搅拌均匀腌制十分钟。

④羊肉腌制入味之后，我们取一个羊肚片，把羊肉块放在肚片中间，用手将肚片往中间合拢，再用棉绳把口扎严就可以了。

⑤锅中加入冷水，放入剩余的葱姜，把包好的羊肚放入锅中，打开炉火把水烧开，再转入小火炖制半个小时后即可成熟。

经过半个小时的煮制，肚包羊肉就做好了，由于羊肚口感筋道，再加上羊肉的鲜香，这道肚包羊肉吃起来的口感特别有嚼劲，羊肚特有的脏器味道也被羊肉的香味所遮盖，喜欢吃这道“肚包羊肉”的人，都对它赞不绝口，这也不愧为一道做法独特的特色美食。

小贴士:制作肚包羊肉，最好选用羊腿肉，并且带上少许的肥肉，这样做出的肚包羊肉口感才会更佳。