【正宗羊肉饺子馅的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要) ![]() 洗净的圆白菜,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。 ![]() 大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆白菜,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。 ![]() 菜和肉馅用手抓揉均勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。 ![]() |
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