羊肉的做法大全，羊肉汤的做法?羊肉在冬季的食用频率还是比较高的，而且做法多种多样。下面我们来看看羊肉的做法大全以及羊肉汤的做法!带给你好吃美味的羊肉。

清炖羊肉的做法

材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

做法：

1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

孜然羊肉的做法

原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

做法：

1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

葱爆羊肉的做法

原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

做法：

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;

3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;

4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

羊肉烧萝卜

主料：羊肉(300克) 白萝卜(半个)

调料：洋葱(适量)盐(适量)生抽(20ML)料酒(30ML)李锦记秘制红烧汁(20ML)香油(20ML)

1准备好材料。

2羊肉切小块，加洋葱和姜片焯水。

3萝卜洋葱切丁备用。

4焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。

5焯好的羊肉切好的萝卜放进电压力锅中，加两汤匙香油。

6两汤匙生抽。

7两汤匙红烧汁，没有可以用红烧酱油。

8三汤匙料酒。

9放适量的盐。

10搅拌均匀。

11通电后选拔肉类键。

12开锅后磨胡椒粉调味，上桌前可以撒香菜碎。

小窍门：

1、红烧汁可以用红烧酱油代替。

2、这个做法很简单，类似于三杯鸡。

3、羊肉如果较肥，可以减少油的用量。

暖身羊肉汤

用料：主料：羊腿600克

辅料：香菜5克 调料：食盐3克 葱适量 料酒5毫升 白胡椒少许 胡椒粉适量

做法

1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水

2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟

3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟

4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可