【美食英语】酸辣汤怎么说?教你八种常见中式料理英语! |
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目录 Toggle校对/ Westia Sun 每次和外国人介绍中华料理总是脑袋一片空白吗? 还是去到国外中式餐厅,打开 menu 却什么也看不懂? 没关系!今天就要来教大家八种常见的中式料理怎么说! - 酸辣汤 hot and sour soup酸辣汤可以说是中式料理里很有名的汤! sour 是 "酸的" ,指的就是热热酸酸的汤的意思。 以下介绍几种制作酸辣汤常会使用到的材料: tofu 豆腐black fungus 黑木耳shredded carrot 红萝卜丝:这边的 shredded 是由 "切、撕" 的动词 shred 而来green onion 青葱cornstarch 玉米粉 soy sauce 酱油;生抽vinegar 醋- 宫保鸡丁 kung pao chicken宫保鸡丁是很有名的四川家常菜,在国外直接使用音译方式说大部分都听得懂喔! 常使用的材料: diced chicken 鸡丁:dice 作为名词是 "骰子" 或 "丁" 的意思,作为动词则是 "切丁" roasted peanut(烤)花生:roast 是动词 "烘、烤" ,加上 -ed 后就变成形容词 "烤的" 、 "烘的" green bell pepper 青椒Sichuan pepper (四川)花椒- 蛋炒饭 egg fried rice这边的 fried 是由 fry(油炒;油煎;油炸)演变而来, 直译为被油炒的饭,也就是我们所说的炒饭。 【例句】 I would like to fry some fish. 我想来煎些鱼。 常使用的材料有: rice 饭stir-fried egg 炒蛋pea 豌豆vegetable oil 植物油- 清蒸鲈鱼 steamed sea bass“蒸" 的英语就是 steam, steamed 在这边作为形容词 "清蒸的" 使用,直译为被蒸的鲈鱼,也就是清蒸鲈鱼。 【例句】 Steamed broccoli is my favorite dish. 清蒸西兰花是我最爱的一道菜。 常使用的材料有: sea bass 鲈鱼ginger 姜coriander 香菜lemon sauce 柠檬汁- 椒盐虾 salt and pepper prawns中式料理的椒盐虾通常都是比较大只的虾,因此翻译成英语会使用 prawn, 指的是明虾或大虾,而平常很常见到的 shrimp 则是指小海虾、小虾仁。 常使用的材料有: prawn 明虾pepper 胡椒salt 盐巴- 春卷 spring roll传统的中式春卷是用炸的,也叫做 egg rolls。 常使用的材料有: ground pork 猪绞肉:ground 由 "磨碎" 的动词 grind 而来,意思是 "被磨碎的" coleslaw 凉拌菜丝all-purpose flour 中筋面粉而还有另外一种是所谓的越式春卷, 叫做 Vietnamese spring rolls,在越式春卷里分成生春卷和炸春卷, 平常看到饼皮里包着苜蓿芽、红萝卜、小黄瓜、生菜、虾子、米线等材料的就是越式生春卷。 常使用的材料有: alfalfa sprout 苜蓿芽cucumber 小黄瓜lettuce 生菜,莴苣shrimp 虾仁,虾子Chinese vermicelli 米线,vermicelli 指的是细面条的意思 - 葱爆牛肉 scallion beef stir-frystir 有用汤匙搅动、搅拌的意思, 在这边和前面介绍过的 fry 一起并用,指的是快炒这个动作。 【例句】 She stirred sugar into the hot coffee. 她搅拌使糖融进咖啡。 scallion 是葱的意思,相当于 green onion, 而相信大家一定也有看过 spring onion 的说法,在这边告诉大家两者的区别! scallion = green onion,指的是在亚洲比较常见长长细细的青葱, spring onion 和 green onion 长的很像, 唯一不同的是底部白色的部分是圆圆的一颗,味道较青葱还重。 不过像是加拿大还有英国这些国家,也会用 spring onion 来讲 green onion喔! - 蟹黄豆腐煲 braised tofu with crab roe"炖" 、 "焖" 的英语可以用 braise, 也就是用文火慢慢炖煮使酱汁变浓稠、使食物吸收汤汁。 【例句】 I braised some vegetables this afternoon. 我今天下午炖了一些蔬菜。 常使用的材料有: crab meat 蟹肉crab roe 蟹黄此外,大家可能会好奇中文同样是炖煮,那 stew 和 braise 的差别在哪里呢? 答案就是液体量的多寡! braise 的液体量较少,刚好可以炖煮的水量就够了, 而 stew 的液体量则是要比较多,完整覆盖住食材, 并且食材通常要切成均等大小以均匀受热。 - 常见烹饪动词整理 fry 油炸;油煎;油炒stir-fry 炒steam 蒸braise 炖;焖stew 炖,煨sauté 煎,炸,炒boil 在沸水中煮,烹煮roast 烘,烤grill 烧烤shred 切丝dice 切丁grind 磨碎,磨成粉- 看完之后是不是对于用英语解释料理没那么害怕了呢? 中华料理的世界当然远不只这几样菜, 想更了解到底要怎么跟外国人介绍佳肴,就赶快上 Engoo 网站和老师切磋讨论吧! Chinese cuisinefoodvocabulary中式料理主题单词主题式学英语美食英语词汇与语法 |
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