羊肉清水洗净，加入少许盐白酒姜片大葱去味，我是提前一天清洗的，泡了一晚上，全是血水，然后又泡了一次，约一小时，如果时间不充足泡一个小时也行

备好调料，调料挺重要的，干辣椒老板说是那种又香又辣的，我比较能吃辣，其实煮出来的羊肉倒还好。

将调料装进茶包里，肉汤我还有用，直接把调料放汤里后面不好清理，煮好后直接扔掉挺方便的

滴入少许白酒，增味的，放入调料包，大火煮

煮开后撇去浮沫，转小火继续煮，这个很花时间，煮了大约一个半小时

当煮到水只剩四分之一时关火，肉捞出，把羊肉切开

我买的时候羊油都被别人要走了，老板给我挑了一些，还是有些少，其实羊油多一些，熬出来的汤才香。放入冰箱里，等第二天开始吃羊肉砂锅，当天吃也可以，我比较喜欢放一夜等羊肉汤冻成肉冻时再吃。

准备好香菇木耳温水泡好

白萝卜粉丝蒜黄白菜叶等准备好，大家根据自己喜欢的菜准备

我还加了猪肝，本来想放羊肝的，可惜卖完了就选了猪肝，提前洗好多泡几次去血水

砂锅加水，加入葱姜花椒白萝卜，水开后放入羊肉跟猪肝，放少许生抽，我做的俩人量，加了一半羊肉

煮开五分钟后加入粉丝，约五分钟再加入白菜，加点盐，两分钟后加入菠菜蒜黄，半分钟就完成了

加少许鸡精，滴入少许香油，再加一些香醋，味道棒极了。开始享用吧😍