配料准备好。

小火放入羊油

放入桂皮，香叶，小茴香，

放入葱，姜，葱半根切片半根切葱花，葱花留着备用。

放入红99火锅底料，撒入辣椒面，粗一点的，太细容易糊，小火炒出香味转大火。加一点火锅底料可以增加风味，新手可不放，多了火锅味重了不好吃。

倒入熟羊杂进行翻炒

直到出油为止，加入花椒面翻炒。

加水，加盐，放入血块，煮开。我因为是给朋友带，土豆粉条吸汤，所以没放，正宗的要在锅开后加入土豆粉条。

大约煮十分钟，放入鸡精，撒入葱花，起火。